Was sind gekochte Erdnüsse?
gekochte Erdnüsse, manchmal Goober -Erbsen oder -kessel genannt, sind in den südlichen Vereinigten Staaten ein häufiger Snacksfutter und werden häufig auf dem Straßenrand in dieser Region verkauft. Sie werden hergestellt, indem sie ungeröstete Erdnüsse für mehrere Stunden in gesalzenem Wasser kocht, ohne die Hülle zu entfernen. Der Siedeprozess macht die Erdnüsse weich und salzig. Traditionell werden gekochte Erdnüsse immer noch heiß und nass verbraucht und mit Bier, süßem Tee oder einem anderen kalten Getränk kombiniert. Es wird gesagt, dass der Snack am besten im Freien genossen wird, um das folgende Chaos durch Erdnussschalen und nasse Hände zu minimieren. Während viele verschiedene Erdnusssorten gekocht werden können, sind Valencia und Virginia Peanuts heute die häufigsten verwendeten Sorten. Die zum Kochen verwendeten Erdnüsse werden oft als roh oder grün bezeichnet, was bedeutet, dass sie nicht getrocknet oder geröstet sind. Entweder Felssalz oder Tischsalz können in der Siedungslösung verwendet werden. SchinkenHöhen, Paprika, Bier und andere Jahreszeiten werden manchmal dem kochenden Wasser für den Geschmack hinzugefügt.
Der tatsächliche Siedevorgang ist relativ einfach. Rohe Erdnüsse werden in das gekochte Salzwasser gelegt und gekocht, bis sie fertig sind. Dies kann ein ziemlich schneller Prozess sein, wenn nicht viele Erdnüsse gekocht werden, oder ein extrem langes, wenn eine große Menge vorbereitet wird. Normalerweise dauert es zwischen vier und sieben Stunden. Das Kochen findet normalerweise im Freien über einem Feuer- oder Propanbrenner statt, aber auch in einem Slow Cooker können Erdnüsse zu Hause vorbereitet werden.
Mehrere südliche Staaten sind mit diesen Erdnüssen verbunden. Sie sind in Georgia, Nordflorida, Alabama, Mississippi und South Carolina sehr beliebt. Das Produkt ist in South Carolina so beliebt, dass es 2006 zum offiziellen Snack -Essen des Staates gemacht wurde. Andere Staaten, insbesondere Virginia und North Carolina, haben ebenfalls Bedeutungt gekochte Erdnusstraditionen. Es kann schwierig sein, dieses Snack -Essen in anderen Bundesstaaten zu finden, aber gelegentlich sind Restaurants und Geschäfte, die sich auf die südliche Küche spezialisiert haben, Erdnüsse.
Diese Methode zur Vorbereitung von Erdnüssen existiert auch außerhalb der USA, obwohl diese Lebensmittel normalerweise in anderen Ländern mit unterschiedlichen Namen bezeichnet werden. In Vietnam werden beispielsweise gekochte Erdnüsse dau Phong oder Cu Lac genannt, und sie werden in ähnlicher Weise häufig am Straßenrand verkauft. Viele Länder, einschließlich Indien, Thailand und Nigeria, haben eine Version von gekochten Erdnüssen. Jedes Land, das Erdnüsse haben, kann dieses Essen durch Kochen zubereiten, und nicht immer durch die Linie der südlichen Küche.
Die Saison für gekochte Erdnüsse im Süden ist Mai bis November, obwohl sie aus der Saison hergestellt werden können, wenn die Zutaten verfügbar sind. In diesen Monaten ist es am häufigsten zu sehen, dass Straßenverkäufer in den südlichen Staaten ansehen. Kochgekochte Erdnüsse sind das ganze Jahr über erhältlich.
kein offizielles datE existiert für den Ursprung gekochter Erdnüsse im Süden, aber der Snack soll während des Bürgerkriegs an Popularität gewonnen haben. Wie diese Ursprungslegende es hätte, salzen und gekochte Soldaten der konföderierten Soldaten aufgrund von Nahrungsmittelknappheit über Lagerfeuer. Salz war für diese Soldaten knapp, daher ist dies wahrscheinlich ein Mythos, aber es ist wahr, dass Soldaten in dieser Zeit oft Erdnüsse vorbereiteten. Das Kochen kann einfach das Ergebnis der Fülle von Erdnusspflanzen in diesem Bereich und des Wunsches der Bevölkerung nach Alternativen zum Braten für die Zubereitung von Lebensmitteln sein.