Co to są crumpets?
Crumpets to spłaszczone okrągłe pieczywo, które są gotowane na siatce lub na patelni. Są ściśle związane z angielskim społeczeństwem i kulturą, a czasem są mylone z angielskimi babeczkami. Chociaż crumpet i angielska muffinka mają pewne cechy, dwie potrawy są w rzeczywistości bardzo różne. Ponadto, ze względu na skojarzenia kulturalne z crumpetami w Anglii, wielu Brytyjczyków nie doceni ludzi, którzy łączą dwie potrawy.
klasyczne zgnianie ma gładkie okrągłe dno i top pełen małych otworów. Są one podawane świeżo z siatki lub tosty i można je zwieńczyć dżemem lub kremem do skruchy, chociaż masło jest tradycyjnym polewą. Zgnianie nigdy nie są podzielone, w przeciwieństwie do angielskich babeczek, i mają lekko nijakie smak i gąbczastą konsystencję, która niezwykle dobrze pochłania masło. Koncepcja opieki nad ogniem jest często kojarzona z towarzyszącymi deszczowymi dniami w brytyjskiej fikcji.
Dla osób, które wciąż są zdezorientowane co do różnic między crumpetami i angielskimi babeczkami, pamiętaj, że crumpets mają dziurowy top, nie są podzielone i są znacznie mniej „sęke” niż angielskie babeczki. Uważa się, że angielska muffinka mogła zostać wynaleziona przez kogoś, kto próbował odtworzyć pulę, co tłumaczy podobieństwa między nimi. Przepisy na angielskie babeczki i crumpets są również bardzo różne, a crumpety są wykonane z ciasta i angielskich babeczek wykonanych z ciasta. Ponieważ crumpet są wykonane z ciasta, należy je gotować w metalowych pierścieniach zwanych pierścieniami crumpet lub stracili swój kształt.
Aby zrobić crumpets, połącz jedną łyżkę drożdży z pół szklanką ciepłej wody i jedną łyżeczką cukru. Wymieszaj i pozostaw, aż do spieniania, około 10 minut. Ciepło półtora filiżanki mleka i dodaj je do mieszanki drożdży, aloNg z jedną łyżeczką soli i dwiema i pół szklanki mąki. Wymieszaj ciasto razem i pozwól mu siedzieć, przykryć w ciepłym miejscu przez około godzinę. Ciasto powinno zacząć rosnąć, a następnie wpaść na siebie.
Gdy ciasto jest gotowe, nalaj się na patelnia lub rower i ułóż pierścienie crumpet na patelni. Pamiętaj, aby opuścić wystarczająco dużo miejsca do manewrowania i podgrzej patelnię na średnim. Połącz ciasto do pierścieni crumpet i gotuj crumpet, aż ustawi się, co potrwa około 10 minut. Nie bądź pośpieszny podczas gotowania crumpetów, ponieważ chcesz, aby górna część gotowała i nie chcesz, aby spalono dno. Podczas gotowania małe bąbelki zaczną tworzyć się na górze. Wyjmij kruchy z patelni, gdy górna część ugotuje się lub lekko, jeśli zamierzasz je tostować. Powtarzaj, aż użyjesz całego ciasta i podawaj z masłem lub pozwól, aby zgniatały się przed przechowywaniem w szczelnym pojemniku do zużycia później.