Vad är crumpets?

crumpets är plattade runda bröd som tillagas på en griddle eller i en stekpanna. De är nära förknippade med det engelska samhället och kulturen och är ibland förvirrade med engelska muffins. Även om crumpet och den engelska muffinen delar vissa egenskaper, är de två livsmedel faktiskt mycket olika. På grund av de kulturella föreningarna med crumpets inom England kommer många brittiska människor inte att uppskatta människor som klumpar ihop de två livsmedel.

klassiska crumpets har en smidig rund botten och en topp med små hål. De serveras färska från griden eller rostas, och kan toppas i sylt eller koagulerad grädde, även om smör är den traditionella crumpet -toppningen. Crumpets är aldrig delade, till skillnad från engelska muffins, och de har en något intetsägande smak och svampig konsistens som absorberar smör anmärkningsvärt bra. Begreppet rostande crumpets över en brand är ofta förknippat med följeslagbara regniga dagar i brittisk fiktion.

För människor som fortfarande är förvirrade över skillnaderna mellan crumpets och engelska muffins, kom ihåg att crumpets har en hålig topp, de är inte splittrade och de är mycket mindre "Bready" än engelska muffins tenderar att vara. Det tros att den engelska muffinen kan ha uppfunnits av någon som försökte replikera crumpet, vilket förklarar gemensamheterna mellan de två. Recepten för engelska muffins och crumpets är också mycket olika, med crumpets tillverkade av smet och engelska muffins tillverkas av en deg. Eftersom crumpets är tillverkade av en smet, måste de kokas i metallringar som kallas crumpetringar eller så kommer de att förlora sin form.

För att göra crumpets, kombinera en matsked jäst med en halv kopp varmt vatten och en tesked socker. Rör ihop och låt sitta tills skum, cirka 10 minuter. Varma en och en halv kopp mjölk och tillsätt dem i jästblandningen, aloNG med en tesked salt och två och en halv kopp mjöl. Rör ihop smeten och låt den sitta, täckt, på en varm plats i ungefär en timme. Smeten bör börja stiga och sedan falla in på sig själv.

När smeten är klar, olja en stekpanna eller grill och ordna crumpetringar på griden. Se till att lämna tillräckligt med utrymme för att manövrera och värma pannan på medium. Skopa smeten i crumpetringarna och koka crumpets tills de sätter, vilket tar cirka 10 minuter. Var inte hastig när du lagar crumpeter, eftersom du vill att toppen ska laga mat och du inte vill att botten ska brinna. När de lagar mat kommer små bubblor att börja bildas i toppen. Ta bort crumpets från pannan när toppen har kokt, eller något innan du tänker rostat dem. Upprepa tills du har använt all smeten och servera med smör eller låt crumpets svalna innan du förvarar i en lufttät behållare för konsumtion senare.