Cosa sono le frittelle?

Crumpet sono pani rotondi appiattiti che sono cotti su una piastra o in una padella. Sono strettamente associati alla società e alla cultura inglese e talvolta sono confusi con i muffin inglesi. Sebbene la Crumpet e il muffin inglese condividano alcune caratteristiche, i due alimenti sono in realtà molto diversi. Inoltre, a causa delle associazioni culturali con le cricche all'interno dell'Inghilterra, molti britannici non apprezzeranno le persone che raggruppano i due cibi insieme.

Crumpet classici hanno un fondo rotondo liscio e un massimo pieno di piccoli buchi. Vengono serviti freschi dalla piastra o tostati e possono essere conditi in marmellata o crema coagulata, anche se il burro è il tradizionale crowtping. Le frittelle non sono mai divise, a differenza dei muffin inglesi, e hanno un sapore leggermente insipido e una consistenza spugnosa che assorbe il burro molto bene. Il concetto di brindisi delle frittelle su un incendio è spesso associato a giorni di pioggia collaborabili nella narrativa britannica.

Per le persone che sono ancora confuse riguardo alle differenze tra cricche e muffin inglesi, ricorda che le frittelle hanno un top bucero, non sono divise e sono molto meno "ben" di quanto i muffin inglesi tendono ad essere. Si ritiene che il muffin inglese possa essere stato inventato da qualcuno che stava cercando di replicare la Crumpet, il che spiega i punti in comune tra i due. Anche le ricette per muffin inglesi e cumpet sono molto diverse, con fagotti realizzati con pastella e muffin inglesi realizzati da un impasto. Poiché le frittelle sono realizzate in una pastella, devono essere cotte in anelli di metallo chiamati anelli di crumpet o perderanno la forma.

Per preparare le frittelle, combinare un cucchiaio di lievito con una mezza tazza di acqua calda e un cucchiaino di zucchero. Mescolare insieme e lasciarsi sedere fino a quando non si schiera, circa 10 minuti. Caldo una e mezzo mezza tazze di latte e aggiungerli alla miscela di lievito, AloNg con un cucchiaino di sale e due e mezzo tazze di farina. Mescolare la pastella e lasciarla sedersi, coperta, in un posto caldo per circa un'ora. La pastella dovrebbe iniziare a salire e poi cadere su se stessa.

Quando la pastella è pronta, olia una padella o una piastra e disporre gli anelli di crumpet sulla piastra. Assicurati di lasciare abbastanza spazio per manovrare e riscaldare la padella su medio. Raccogli la pastella negli anelli della cricchetto e cuoci le frittelle fino a quando non si fissaranno, che richiederà circa 10 minuti. Non essere frettoloso quando cucini le frittelle, poiché vuoi cucinare la parte superiore e non vuoi che il fondo bruci. Mentre cucinano, piccole bolle inizieranno a formarsi nella parte superiore. Rimuovere le frittelle dalla padella quando la parte superiore ha cotto o leggermente prima se si intende tostarle. Ripeti fino a quando non hai usato tutta la pastella e servire con burro o lasciare raffreddare le coccodri prima di conservare in un contenitore ermetico per il consumo in seguito.