Co jsou to lívance?

Krumptety jsou zploštělé kulaté chleby, které se vaří na mřížce nebo v pánvi. Jsou úzce spojeny s anglickou společností a kulturou a někdy jsou zaměňovány s anglickými muffiny. Přestože Crumpet a anglický muffin sdílejí některé vlastnosti, obě potraviny jsou ve skutečnosti velmi odlišné. Navíc, kvůli kulturním sdružením s lívanky v Anglii, mnoho Britů nebude ocenit lidi, kteří spojí dvě jídla dohromady. Podávají se čerstvé z roštu nebo opékaného a mohou být zakončeny v džemu nebo sraženém krému, i když máslo je tradiční kolísání kolébky. Krumpty nejsou nikdy rozděleny, na rozdíl od anglických muffinů, a mají mírně nevýraznou chuť a houbovou texturu, která absorbuje máslo pozoruhodně dobře. Koncept opékaných lívců nad ohněm je často spojován s doprovodnými deštivými dny v britské fikci.

Pro lidi, kteří jsou stále zmateni o rozdílech mezi lívanky a anglickými muffiny, si pamatujte, že lívance mají holovitý vrchol, nejsou rozděleny a jsou mnohem méně „sycené“ než anglické muffiny. Předpokládá se, že anglický muffin mohl být vynalezen někým, kdo se pokoušel replikovat Crumpet, což vysvětluje společné rysy mezi nimi. Recepty na anglické muffiny a lívance jsou také velmi odlišné, přičemž z těsta jsou vyrobeny z těsta a anglických muffinů z těsta. Protože z těstíčky jsou vyrobeny z těstíčky, musí být vařeny v kovových kroužcích zvané Krumpteové kroužky nebo ztratí svůj tvar.

Chcete -li vyrobit lívance, zkombinujte jednu polévkovou lžíci kvasinek s jednou polovinou teplé vody a jednou čajovou lžičkou cukru. Míchejte a nechte sedět až do pěny, přibližně 10 minut. Teplý jeden a jeden poloviční šálky mléka a přidejte je do kvasinkového směsi, along s jednou čajovou lžičkou soli a dvěma a jednou polovinou mouky. Zamíchejte těsto dohromady a nechte jej sedět, zakryté na teplém místě asi hodinu. Těsto by mělo začít stoupat a pak se padat na sebe.

6 Nezapomeňte nechat dostatek prostoru na manévrování a zahřejte pánev na médiu. Nabijte těsto do krumčích kroužků a vařte lívance, dokud nezačnou, což bude trvat asi 10 minut. Při vaření lívance nenechte spěchat, protože chcete, aby se vrchol vařil a nechcete, aby dno hořelo. Když vaří, malé bubliny se začnou tvořit nahoře. Při vaření vrcholu odstraňte z pánve z pánve, nebo mírně předtím, pokud je chcete opékat. Opakujte, dokud nepoužili jste veškeré těsto, a podávejte s máslem nebo nechte zchladnout lívanky před uložením vzduchotěsné nádoby pro spotřebu později.