Hvad er crumpets?

Crumpets er fladet rundt brød, der koges på en bageplade eller i en stegepande. De er tæt forbundet med det engelske samfund og kultur og forveksles undertiden med engelske boller. Selvom crumpet og den engelske muffin deler nogle egenskaber, er de to fødevarer faktisk meget forskellige. På grund af de kulturelle foreninger med crumpets i England, vil mange britiske mennesker desuden ikke sætte pris på mennesker, der klumper de to fødevarer sammen.

klassiske crumpets har en glat rundbund og en top fyldt med små huller. De serveres frisk fra bagepladen eller ristet og kan toppes i marmelade eller koaguleret fløde, selvom smør er den traditionelle crumpet -topping. Crumpets er aldrig opdelt, i modsætning til engelske boller, og de har en lidt intetsigende smag og svampet struktur, der absorberer smør bemærkelsesværdigt godt. Konceptet med ristning af crumpets over en brand er ofte forbundet med ledsagende regnfulde dage i britisk fiktion.

For mennesker, der stadig er forvirrede over forskellene mellem crumpets og engelske muffins, skal du huske, at crumpets har en hullet top, de er ikke opdelt, og de er langt mindre "bready" end engelske muffins har en tendens til at være. Det antages, at den engelske muffin kan være blevet opfundet af en person, der forsøgte at gentage crumpet, hvilket forklarer fællesskaberne mellem de to. Opskrifterne på engelske boller og crumpets er også meget forskellige, hvor crumpets er lavet af dej og engelske boller, der er lavet af en dej. Fordi crumpets er lavet af en dej, skal de koges i metalringe kaldet crumpetringe, eller de mister deres form.

For at lave crumpets skal du kombinere en spiseskefuld gær med en halv kop varmt vand og en teskefuld sukker. Rør sammen og lad det sidde, indtil de er skummende, cirka 10 minutter. Varm en og en halv kop mælk og tilsæt dem til gærblandingen, along med en teskefuld salt og to og en halv kop mel. Rør dejen sammen, og lad den sidde, dækket, på et varmt sted i cirka en time. Dejen skal begynde at stige og derefter falde ind på sig selv.

Når dejen er klar, skal du olie en stegepande eller bageplade og arrangere crumpetringe på bagepladen. Sørg for at efterlade nok plads til at manøvrere, og opvarm gryden på medium. Skum dejen ind i crumpetringene og kog crumpets, indtil de sætter sig, hvilket vil tage ca. 10 minutter. Vær ikke forhastet, når du laver madlavning, da du vil have toppen til at lave mad, og du ikke ønsker, at bunden skal brænde. Når de laver mad, begynder små bobler at dannes i toppen. Fjern crumpets fra gryden, når toppen har kogt, eller lidt før, hvis du har til hensigt at skåle dem. Gentag, indtil du har brugt al dejen, og server med smør eller lad crumpets afkøle, før du opbevares i en lufttæt beholder til forbrug senere.