Co to są suszone ziemniaki?

Mięso i owoce są prawdopodobnie najczęstszymi pokarmami do odwadniania, co powoduje szarpnięcie i mieszanie szlaków z miesiącami okresu przydatności. Niektórzy miną te zszywki żywności, aby odwodnić kilka rodzajów warzyw, takich jak suszone ziemniaki. Przetwarzana w płatki na puree ziemniaczane, kostki do zup i plasterki na chipsy ziemniaczane, ta metoda może pomóc ziemniakom w ostatnim miesiącu zbiorów.

Według amerykańskiej tablicy ziemniaczanej, płatki, kostki i plastry są tylko najczęstszymi permutacjami suszonych ziemniaków. Dostępne są również odmiany rozdrobnione i granulowane. Suszona mąka ziemniaczana jest produkowana jako zagęszczacz i zastępuje różne towary pieczenia. W każdej formie pokarm ten pozostaje wolny od soli, tłuszczu i cholesterolu.

Suszone ziemniaki mają również długowieczność. Jeśli jest odpowiednio przechowywany, większość typów może trwać nawet dwa lata bez zepsucia, co jest około dwa razy dłuższe niż większość innych warzyw. Im świeższe ziemniaki używane do wytwarzania wysuszonych odmian, tym dłużejzatrzyma się.

Preparaty w domu są ogólnie ograniczone do stylów pokrojonych i pokrojonych w kostkę. Świeże ziemniaki obierają się i krojone na cienkie plastry około 0,125 cala (lub 3,2 mm) lub pokrojone w niewielkie kostki 0,125 cala (lub 3,2 mm) kwadratu. Są one następnie blanszowane w gotowaniu słonej wody przez pięć do ośmiu minut. Po wysuszeniu ziemniaki umieszczane są albo na naoliwionych stojakach w odwadniaczu lub natłuszczonych arkuszy ciastek w piekarniku do najniższej temperatury. Kilka godzin może być wszystkim, co jest potrzebne, jeśli używasz odwadniacza żywności, podczas gdy piekarnik może potrwać kolejną godzinę lub dłużej. W przypadku piekarnika drzwi pozostawiają ajar, aby ciepło mogło uciec, co wysuszy ziemniaki bez ich gotowania.

Z owocami, a nawet mięsami suszenie w słońcu jest również dopuszczalną i uświęconą metodą. Suszone ziemniaki i inne warzywa nie mają jednak wysokiej zawartości kwasu i cukru niezbędnego do tego procesu. Piekarnik lub odwadniaczsą dwie metody zalecane przez ekspertów do odwodnienia większości warzyw. Jedzenie jest uważane za wykonane, gdy suszone ziemniaki przyjmują suchą, kruchą konsystencję, dokonaną przy idealnej odwodnionej zawartości wilgoci wynoszącej 10 procent.

Aby uzyskać bardziej ambitne odmiany suszonych ziemniaków, wiele zwraca się do wytwarzanych stylów. Proces tworzenia tych innych typów polega na zmieszaniu ziemniaków w specjalnie ukształtowane elementy. Większość ludzi nie ma narzędzi potrzebnych do niszczenia, a następnie szlifowania ziemniaka w mąkę lub małe płatki. Niemniej jednak po zakończeniu procesu pokarm ten należy przechowywać w szczelnym pojemniku w ciemnym i chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub szafka.