Co to są żywność estrogeniczna?
Pokarmy estrogenne to pokarmy roślinne zawierające fitoestrogeny, naturalnie występujące związki podobne do hormonalnego estrogenu. Te chemikalia roślin mogą mieć efekty estrogenne lub blokujące estrogen. Naturalnie występujące estrogenne pokarmy obejmują rośliny strączkowe, owoce i nasiona. Badania przeprowadzone na skutkach żywności zawierającej estrogen są sprzeczne z ich korzyściami zdrowotnymi i ryzykiem. Niektóre pokarmy zawierają związki naśladujące estrogen, zwane ksenoestrogenami, z powodu zanieczyszczenia chemikaliami rolnymi.
SOY jest jednym z najbardziej znanych z pokarmów zawierających estrogen. Produkty wykonane z soi obejmują tofu, mleko sojowe i proszek sojowy. Te estrogeniczne pokarmy mają długą historię stosowania w Azji, a badania wykazały niewiele wskazówek chorób związanych z estrogenem z spożywania diety wysokiej produktów sojowych. Nasiona lniane, owies i nasiona sezamu są również żywnością estrogeniczną. Owoce wysoko w fitoestrogenach obejmują granaty, wiśnie i daty.
tNapoje estrogeniczne to kawa i piwo. Hops, składnik piwa, zawiera fitoestrogeny i zapewnia piwo lekko estrogenne działanie. Niektóre zioła mają efekty estrogeniczne, w tym Red Clover, Fennel i Motherwort. Te zioła i dziki ignam są czasami stosowane jako alternatywa dla hormonalnej terapii zastępczej w celu ułatwienia objawów menopauzy.
Fitoestrogeny wiążą się z receptorami estrogenowymi w komórkach, a badania pokazują sprzeczne dowody na temat tego, czy powodują to zagrożenia dla zdrowia, korzyści lub jedno i drugie. Badania wykazały, że pokarmy sojowe nie mają wpływu na liczbę plemników lub ruchliwość u mężczyzn. Jest mniej jasne, czy estrogeny oparte na roślinach odgrywają rolę w powodowaniu lub zapobieganiu niektórym nowotworom u kobiet. Badania raka piersi wrażliwe na hormony są niejednoznaczne dotyczące skutków spożywania fitoestrogenów.
Niektóre badania wykazały, że fitoestrogeny, które są słabe w działaniu, mogą wiązać się z komórkąReceptory estrogenowe bez ich aktywowania, blokowania estrogenu lub estrogenu chemikaliów i ich skutków. Zapewnia to ochronne działanie w przypadkach nowotworów wrażliwych na hormony, takich jak rak piersi. Z drugiej strony silny fitoestrogen może wiązać i aktywować komórkowe receptory estrogenowe, które mogą zaostrzyć te nowotwory.
Ksenoestrogeny, związki naśladujące estrogen i występują w tworzywach tworzyw sztucznych, pestycydach i innych chemikaliach rolniczych i przemysłowych, są również obecne w wielu produktach spożywczych. Te chemikalia mają działanie hormonalne u ludzi i dzikiej przyrody. Uważa się, że niektóre fitoestrogeny mogą blokować działanie silniejszych ksenoestrogenów poprzez wiązanie z receptorami estrogenowymi bez ich stymulowania. Ta klasa związków znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego i na owocach i warzywach jako pozostałości pestycydów. Nienorganicznie produkowane nabiał, mięso i jaja mogą działać jako żywność estrogenna z powodu rolnictwa syntetycznych estrogenów.