Hvad er østrogene fødevarer?
Østrogene fødevarer er plantefødevarer, der indeholder fytoøstrogener, naturligt forekommende forbindelser svarende til hormonet østrogen. Disse plantekemikalier kan have østrogene eller østrogenblokerende effekter. Naturligt forekommende østrogene fødevarer inkluderer bælgfrugter, frugter og frø. Undersøgelser udført på virkningerne af østrogenholdige fødevarer er i modstrid med deres sundhedsmæssige fordele og risici. Nogle fødevarer indeholder østrogen-efterlignende forbindelser, kaldet xenoestrogener på grund af forurening med landbrugskemikalier.
soja er en af de mest kendte af østrogenholdige fødevarer. Produkter fremstillet af soja inkluderer tofu, sojamælk og sojaproteinpulver. Disse østrogene fødevarer har en lang historie med brug i Asien, og undersøgelser der har ikke vist lidt til ingen indikation af østrogenrelaterede sygdomme ved at indtage en diæt højt i sojaprodukter. Hørfrø, havre og sesamfrø er også østrogene fødevarer. Frugter højt i fytoøstrogener inkluderer granatæbler, kirsebær og datoer.
tWo østrogene drikkevarer er kaffe og øl. Hop, en ingrediens i øl, indeholder phytoøstrogener og giver øl en mildt østrogen virkning. Nogle urter har østrogene virkninger, herunder rødkløver, fennikel og morwort. Disse urter og vilde yam bruges undertiden som et alternativ til hormonudskiftningsterapi for at lette symptomerne på overgangsalderen.
Phytoøstrogener binder til østrogenreceptorer i cellerne, og forskning viser modstridende beviser for, hvorvidt dette forårsager sundhedsrisici, fordele eller begge dele. Undersøgelser har vist, at sojamad ikke har nogen indflydelse på sædantal eller motilitet hos menneskelige mænd. Det er mindre klart, om plantebaserede østrogener spiller en rolle i at forårsage eller forhindre visse kræftformer hos kvinder. Hormonfølsomme brystkræftundersøgelser er entydige om virkningerne af indtagelse af fytoøstrogener.
Nogle undersøgelser har vist, at fytoøstrogener, der er svage i handling, kan binde til celleØstrogenreceptorer uden at aktivere dem, blokere østrogen eller østrogen-efterlignende kemikalier og deres virkning. Dette giver en beskyttende handling i tilfælde af hormonfølsomme kræftformer, såsom brystkræft. Et stærkt phytoøstrogen kan på den anden side binde og aktivere de cellulære østrogenreceptorer, som muligvis forværrer disse kræftformer.
Xenoestrogener, forbindelser, der efterligner østrogen og findes i plast, pesticider og andre landbrugs- og industrikemikalier, er også til stede i mange fødevarer. Disse kemikalier har hormonforstyrrende effekter hos mennesker og i dyrelivet. Det menes, at nogle fytoøstrogener kan blokere virkningerne af de stærkere xenoestrogener ved binding til østrogenreceptorer uden at stimulere dem. Denne klasse af forbindelser findes i animalske produkter og på frugt og grøntsager som pesticidrester. Ikke-organisk produceret mejeri, kød og æg kan fungere som østrogene fødevarer på grund af landbrugsanvendelse af syntetiske østrogener.