Co to są Nopales?

Nopale to pędy lub podkładki znajdujące się na kaktusie kłującej gruszki, które są obrane w celu usunięcia kolców. Niektórzy twierdzą, że mają smak i szczupłą konsystencję podobną do okry. Podobnie jak OKRA, Nopales wydają się być nabytym smakiem, chociaż są bardzo popularne w Meksyku i w niektórych południowo -zachodniej amerykańskiej żywności.

Podkładki kaktusowe można znaleźć w wielu sklepach spożywczych, szczególnie w obszarach o dużej populacji latynoskiej. Można je kupić na surowo w sekcji produktów, w masie lub w plastikowych torbach. Nopales może wymagać gotowania dwukrotnie, aby stać się delikatne. Po pierwszym gotowaniu woda należy wyczerpać, a kaktus należy ponownie gotować w słodkiej wodzie. Nopales należy następnie przepłukać, schłodzić, ponownie przepłukać, a następnie wysuszyć w durszlaku.

Kolejną opcją dla tych, którzy chcą gotować z Nopales, jest zakup w puszkach. Odmiany w puszkach są dostępne w kostkę, pokrojone w paski, doświadczeni lub nieuzasadnione. Odczepione nopale można dodać do wielu naczyńUdary lub salsa. Można je również wspinać jajami i podawane z salsą. To danie nazywa się huevos con -nopales lub „jaja z nopales”. tacos de nopales lub „cactus tacos” są również bardzo popularne w niektórych częściach Meksyku.

Nopale są bardzo pożywne i są bogate w błonnik pokarmowy, zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Zawierają również witaminę A, ryboflawinę, witaminę C, witaminę B6 i witaminę K. Ponadto zawierają potas, magnez, miedź, żelazo i mangan. Zawierają również flawonoidy, rodzaj przeciwutleniacza. Nopale nie mają tłuszczu nasyconego ani cholesterolu i bardzo mało sodu.

Średnia, która obejmuje Nopales, może obniżyć wskaźnik glikemii posiłku i zostały one wykorzystane do obniżenia poziomu glukozy we krwi diabetyków. Popularne stały się również pigułki i proszki wykonane z rośliny, ponieważ jej korzyści zdrowotne stają się coraz bardziej znane. TNa przykład American Heart Association bada wykorzystanie Nopales w celu zarządzania poziomem cholesterolu.

Ponad 10 000 rolników rośnie w Meksyku. Podsumowując, wytwarzają około 150 milionów dolarów dolarów sesji kaktusowej każdego roku. Łatwo je znaleźć na rynkach zewnętrznych w Meksyku.