Nopalesとは何ですか？

nopalesは、棘のある梨のサボテンに見られるシュートまたはパッドであり、背骨を除去するために剥がれます。オクラに似た風味とぬるぬるしたテクスチャーがあると言う人もいます。 また、オクラのように、ノパレスはメキシコや南西のアメリカ料理で非常に人気がありますが、獲得した味のようです。 それらは、バルクまたはビニール袋のいずれかの農産物セクションで生で購入できます。 柔らかくなるには、ノパールを2回沸騰させる必要がある場合があります。 最初の沸騰後、水を排出する必要があり、サボテンは再び淡水で沸騰させる必要があります。 その後、ノパールはすすいで、冷却され、再びすすいで、ザルで乾燥させます。 缶詰の品種は、さいの目に切って、ストリップにカットされ、味付けされていない、または季節ごとにカットされています。排水されたノパールは、多くの料理に追加することができます飾りまたはサルサへ。 また、卵でスクランブルし、サルサを添えて提供することもできます。 この料理は、 Huevos Con Nopales 、または「Nopalesの卵」と呼ばれます。 tacos de nopales 、または「サボテンのタコス」もメキシコの一部で非常に人気があります。

nopalesは非常に栄養価が高く、食物繊維が豊富で、可溶性と不溶性です。 また、ビタミンA、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンB6、およびビタミンKが含まれています。さらに、カリウム、マグネシウム、銅、鉄、マンガンが含まれています。 また、抗酸化剤の一種であるフラボノイドも含まれています。 Nopalesには飽和脂肪やコレステロールがなく、ナトリウムはほとんどありません。

Nopalesを含む平均は、食事の血糖指数を下げることができ、糖尿病患者の血液中のグルコースのレベルを低下させるために使用されています。 植物から作られた丸薬と粉末も人気があります。その健康上の利点はより広く知られているからです。 tたとえば、アメリカ心臓協会は、コレステロールレベルの管理に役立つノパールの使用を研究しています。

メキシコでは10,000人以上の農家がノパールを栽培しています。 全体として、彼らは毎年約1億5,000万ドル相当のサボテンシュートを生産しています。 彼らはメキシコの屋外市場で生で簡単に見つけることができます。