Co to są krewetki doniczkowe?

Krewetki doniczkowe to tradycyjne angielskie danie pochodzące z Lancaster, miasta portowego na północno -zachodnim wybrzeżu. Historycznie to danie zostało przygotowane jako zachowane jedzenie, które można było uratować i zjeść w dowolnym momencie, pozwalając ludziom cieszyć się owocami morza, nawet gdy nie było dostępne świeże. Dziś ludzie częściej jedzą, gdy jest świeże, a stosowanie technik konserwacji jest mniej ważne. Niektóre sklepy są przygotowane do krewetek doniczkowych przygotowanych dla osób do użycia, szczególnie wokół Lancaster, a także są bardzo łatwe do przygotowania w domu.

Oryginalny przepis wymaga klarowanego masła, masła, które zostało przetworzone, aby było stabilne w temperaturze pokojowej. Masło jest przyprawione, a następnie małe lub drobno posiekane krewetki są gotowane w przyprawionym masłem i pakowane w garnek. Masło trzyma powietrze, ograniczając możliwość zgnilizny. Przyprawy ukrywają niektóre z mniej przyjemnych zapachów i smaków związanych z zachowanymi rybami. Krewetki doniczkowe były tradycyjnieCzytaj na chlebie lub tostach.

Nowoczesne przepisy zwykle wymagają zwykłego masła, chociaż ludzie z pewnością mogą użyć klarowanego masła; Można go przygotować w domu, a niektóre sklepy również go zaopatrują, czasem oznaczone jako ghee. Mace tradycyjnie dodawane do krewetek doniczkowych można mieszać z gałką muszkatołową, białą pieprzem, papryką i innymi przyprawami do smaku. Ponieważ naczynie naczynie nie jest zachowane, można również dodać składniki takie jak świeża pietruszka. Krewetki są gotowane w maśle i pakowane w ramekiny lub garnki do chłodzenia. Krewetki donice będą utrzymywały przez kilka dni w lodówce i można je spożywać z chlebem lub dodawać do innych produktów, takich jak omlety.

Oryginalny przepis Lancastrian na krewetki doniczkowe wymaga brązowych krewetek, ale można użyć wszelkich gatunków krewetek. Krewetki należy wyczyścić przed użyciem. Cooks, którzy znajdują czyszczenie i deajaketowanie krewetek żmudnych, zwykle mogą znaleźć krewetki, które już sąPrzygotowywane, często w zamrożonej części sklepu lub rybnego. Czasami można również kupić świeże oczyszczone krewetki, które są gotowe do użycia, a także oczyszczone i przedwczesne krewetki, które można użyć w przygotowaniu krewetek doniczkowych.

Niektóre angielskie restauracje oferują ten przysmak w swoich menu, czasem z pewnymi twórczymi odmianami oryginalnego przepisu. Ludzie mogą przygotować lub używać tego dania w domu do rozrywki lub jako przekąska, a niektórzy kucharze lubią bawić się oryginalnym przepisem, aby eksperymentować z różnymi przyprawami i nowymi sposobami używania krewetek doniczkowych w przepisach.