Co to są frytki?
Fries stek to amerykański termin dla określonego rodzaju frytek, zwykle mniej lub mniej analogicznych do tego, co brytyjskie wiórki nazywają. Ponieważ istnieje wiele różnych rodzajów przygotowań do frytek, terminy używane do opisywania ich różnią się w zależności od kraju i regionu. Frytki ze steków zwykle odnoszą się jednak do gęstego ściętego klinów ziemniaków przygotowanych w taki sam sposób jak normalne frytki.
Rzeczywiste pochodzenie frytek jest kwestią pewnej debaty, a różne kraje zgłaszają odpowiedzialność za ich pochodzenie. Belgowie uważają, że byli progenitorami frytek, aż w latach 80. XIX wieku, gdzie ziemniaki były smażone jako substytut małych smażonych ryb w najzimniejszych miesiącach zimowych. Inni uważają, że Hiszpania była pierwszym krajem, który zjedził smażone paski ziemniaków, głównie wskazując na fakt, że Hiszpania była pierwszym krajem europejskim, który wprowadził ziemniaki z Nowego Świata.
Kraj najbardziej wiaryEd w Ameryce powstał naczynie, jednak potwierdzony przez najczęstszą nazwę jest Francja. Francuzi zwykle jednak subskrybują przekonanie, że danie jest Belgijskie. Thomas Jefferson, na początku XIX wieku, opisał danie ziemniaków głęboko smażone, podczas gdy surowe, w małych sadzonkach, które nazwał „ziemniakami przygotowanymi po francuskim stylu”.
Te wczesne frytki były podobne do tego, co są obecnie określane w Ameryce jako steki fries , a nie jako podobne do tak zwanych frytek. Cienkie frytki widziane najczęściej w Ameryce stały się popularne dopiero w latach 50. XX wieku, kiedy J.R. Simplot Company of Idaho wprowadziło zamrożone fryjskim narybku. W kolejnych latach łańcuchy fast food, takie jak McDonald's i Burger King spopularyzowały cienki francuski narybek w Stanach Zjednoczonych, co czyni go dominującą formą.
W Wielkiej Brytanii i wielu narodach Wspólnoty Narodów najczęstszychRM smażonych ziemniaków to żetony, które są z grubsza analogiczne do tego, co w Stanach Zjednoczonych nazywane są frytkami stekowymi, a nie cienkimi chipsami ziemniaków zwanych wiórami ziemniaczanymi. Jednak w Stanach Zjednoczonych tradycyjne danie z ryb i żetonów jest zwykle podawane z gęstymi frytkami, a nie ze stekowymi frytkami, które lepiej odtworzałyby brytyjskie żetony. W innych krajach frytki w amerykańskim stylu są często określane jako shoestring fries .
Ponieważ frytki stekowe są nieco grubsze niż frytki, o grubości około pół cala (1 cm), mają znacznie inną konsystencję. Nie są tak chrupiące na zewnątrz jak frytki i są dość puszyste w środku, prawie jak pieczony ziemniak. Frytki ze steków są zwykle smażone na głębokości dwukrotnie, ale ze względu na ich dużą objętość do niskiej powierzchni porównywalna ilość jedzenia jest nieco mniej tłusta niż w przypadku spożywanych frytek.
Robienie frytek stekowych jest dość łatwe, ale do tego, aby tradycyjne frytki są wymaganeIRES A DEEP FRITER. Na początek ziemniak jest krojony na pół, a ten pół ziemniaków jest następnie krojony wzdłuż jego długości na paski, aby stworzyć długie, grube kliny. Zwykle frytki stekowe usuwają skórki przed krojeniem, ale można je pozostawić, aby stworzyć tak zwane kliny ziemniaczane w Stanach Zjednoczonych. Te paski są następnie po prostu smażone głęboko, suszone i głęboko smażone, aż do złotego. W przypadku wersji niższej tłuszczu można je zapiekać przez około 20 minut.