Co jsou hranolky?
steakové hranolky je americký termín pro konkrétní typ hranolků, obvykle více či nereled analogického tomu, co britští volají žetony. Protože existuje mnoho různých typů příprav na hranolky, podmínky používané k jejich popisu se liší od země k zemi a regionu k regionu. Steak hranolky však obvykle odkazují na silně řezané klíny brambor připravených stejným způsobem jako normální hranolky. Belgičané se domnívají, že to byli progenitory hranolků, až v 1880, kde byly brambory smažené jako náhrada za malé smažené ryby během nejchladnějších zimních měsíců. Jiní tvrdí, že Španělsko bylo první zemí, která večeřela na smažených proužcích brambor, většinou poukazovala na skutečnost, že Španělsko bylo první evropskou zemí, která měla brambor zavedeno z nového světa.
Největší země nejvíce věřícíEd v Americe, aby vznikl jídlo, však, jak je potvrzeno nejběžnějším názvem, je Francie. Francouzi se však přihlásili k odběru víry, že jídlo je Belgické. Thomas Jefferson, na začátku 19. století, popsal jídlo brambor hluboko smažené, zatímco syrové, v malých řízcích, které nazval „brambory připravené francouzským způsobem.“
Tyto časné hranolky byly podobné tomu, co se nyní v Americe odkazuje jako steakové hranolky , a ne tak podobné tomu, co se nazývají hranolky. Tenké francouzské hranolky viděné nejčastěji v Americe se nestaly populární až v 50. letech 20. století, kdy společnost J.R. Simpletova společnost Idaho představila zmrazené francouzské potěr. V následujících letech řetězce rychlého občerstvení jako McDonald's a Burger King popularizovaly tenké francouzské potěr ve Spojených státech, což z něj činí dominantní podobu.
Ve Velké Británii a mnoha národech společenství, nejběžnější FORM smažených brambor jsou čipy, které jsou zhruba analogické tomu, co se ve Spojených státech nazývají steakové hranolky, nikoli tenké lupínky brambor zvaných bramborové lupínky. Ve Spojených státech se však tradiční jídlo ryb a hranolků obvykle podává s tlustými hranolky, nikoli s hranolky, které by lépe replikovaly britské čipy. V jiných zemích jsou francouzské hranolky v americkém stylu často označovány jako Shoestring Fries .
Protože hranolky jsou o něco silnější než hranolky, přibližně půl palce (1 cm) silné, mají značně odlišnou texturu. Na vnější straně nejsou tak křupaví jako hranolky a jsou zevnitř docela nadýchané, téměř jako pečené brambory. Hranolky jsou obvykle také smažené dvakrát, ale kvůli jejich velkému objemu až nízké ploše je srovnatelné množství jídla o něco méně mastné, než když se jedl hranolky.
Vytváření steak hranolků je docela snadné, ale aby se tradiční hranolky stalyIres Deep Frity. Nejprve je brambor naříznut na polovinu a tento poloviční brambory se potom rozřezává podél jeho délky na proužky, aby se vytvořily dlouhé silné klíny. Hranolky obvykle mají před krájením odstraněny kůže, ale mohou být ponechány, aby vytvořily to, co se nazývají bramborové klíny ve Spojených státech. Tyto proužky jsou pak jen smažené, sušené a smažené znovu, dokud nejsou zlaté. Pro verzi s nižším tukem mohou být místo toho pečené po dobu asi 20 minut.