Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia francuskiej tarty jabłkowego?
Jedną z najważniejszych wskazówek, które należy przestrzegać, jeśli chodzi o pieczenie francuskiej tarty jabłkowej, jest rozpoczęcie od odpowiedniego rodzaju jabłek. Często największym błędem popełniającym ludzi podczas korzystania z jabłek w wypiekach jest wybór odmian, które nie utrzymują się dobrze w wysokich temperaturach. Powoduje to rozmoczony bałagan i choć może nadal świetnie smakować, wcale nie jest to atrakcyjne dla oka. Aby uzyskać najlepsze wyniki przy tworzeniu francuskiej tarty jabłkowej, wybierz jabłka o dobrym smaku i twardej fakturze. Świetne przykłady jabłek, które dobrze sobie radzą w francuskiej tartce jabłkowej, to babcia Smith, Jonathan, Jonagold, Honeycrisp i Braeburn.
Jak sama nazwa sugeruje, francuska tarta jabłka składa się z skorupy z ciast, która została wstępnie upieczona na patelni, wypełnionej jabłką i pokryta warstwą cienko wylosowanych. Francuska tarta jabłkowa jest następnie umieszczana pod brojlerem, aż krawędzie ciętych jabłek będą złotobrązowe. Po usunięciu z piekarnika jest on odkurzany cienką warstwą konfektaSugar Oneersa.
Kolejną ważną wskazówką dotyczącą pieczenia francuskiej tartki jabłkowej jest stworzenie własnego jabłka. Chociaż łatwo jest po prostu kupić słoik jabłkowy dla tego przepisu, nie będzie tak pyszny. Chociaż tworzenie własnego jabłka może wydawać się zastraszające, jest to w rzeczywistości dość proste.
Zacznij od użycia ostrego noża do parowania do obierania i odcięcia jabłek wybranych dla ciasta na kostki 1-calowe (2,54 cm). Umieść je w garnku wraz z dwoma częściami wody do jednego części cukru i wybranymi przyprawami. Doprowadź płyn do wrzenia, obniż temperaturę i pozwól jabłkom gotować, aż się rozpadły. Staraj się unikać nadmiernego mieszania sosu; Pozwól, aby jabłka samodzielnie się rozstać.
Wreszcie użyj mandoliny, aby wyciąć jabłka na szczyt francuskiej tarty jabłkowego. Zapewni to, że są one tego samego rozmiaru, pozwalając im wyglądać pięknie i piecrównomiernie. Mandolinę można zwykle znaleźć w każdym sklepie gotowania wysokiej jakości. Jeśli nie możesz znaleźć mandoliny lub nie chcesz go kupić, nadal możesz osiągnąć sukces, używając bardzo ostrego noża do przecięcia jabłek.