Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení francouzského jablečného koláče?

Jedním z nejdůležitějších tipů, které je třeba sledovat, pokud jde o pečení francouzského jablečného koláče, je začít správným typem jablek. Největší chybou, kterou lidé dělají při používání jablek v pečeném zboží, je často výběr odrůd, které dobře nedrží vysokou teplotu. To má za následek mokrý nepořádek a ačkoli to může stále skvěle chutnat, není to vůbec přitažlivé pro oko. Pro nejlepší výsledky při výrobě francouzského jablečného koláče vyberte jablka s dobrou chutí a pevnou texturou. Mezi skvělé příklady jablek, která se dobře daří ve francouzském jablečném koláčku, patří Granny Smith, Jonathan, Jonagold, Honeycrisp a Braeburn. Francouzský jablečný koláč je pak umístěn pod brojler, dokud okraje řezaných jablek nejsou zlatohnědá. Když je odstraněn z trouby, je oprášen tenkou vrstvou ConfuktiCukr Oners. Ačkoli je snadné zakoupit nádobu jablečné omáčky pro tento recept, nebude to téměř tak chutné. I když se může zdát zastrašující, je to ve skutečnosti docela jednoduché.

Začněte pomocí ostrého nože s ostrým likvidací a odřízněte jablka, která jste si vybrali pro koláč na 1 palcové (2,54 cm) kostky. Umístěte je do hrnce spolu se dvěma díly vody na jednu část cukru a koření podle vašeho výběru. Přiveďte kapalinu k varu, snižte teplotu a nechte jablka vařit, dokud se nerozpadnou. Snažte se vyhnout nadměrnému míchání omáčky; nechte jablka místo toho se rozpadnout.

Nakonec použijte mandolínu k odříznutí jablek na horní část francouzského jablečného koláče. Tím zajistíte, že mají stejnou velikost, což jim umožní vypadat krásně a péctrovnoměrně. Mandolín najdete obvykle v jakémkoli vysoce kvalitním obchodě s vařením. Pokud nemůžete najít mandolínu nebo nechcete jej koupit, můžete dosáhnout úspěchu pomocí velmi ostrého nože pro řezání jablek.