Jakie są różne rodzaje noży kuchennych?

Wbrew temu, w co niektórzy z nas mogą uwierzyć, noże kuchenne są nie są podzielone na dwa podstawowe typy - ostre lub matowe. W rzeczywistości noże kuchenne są w kuchni, jakie są rękodzieło w sklepie z obróbką drewna. Istnieje wiele rodzajów noży kuchennych, każdy z własnym celem i designem. W ten sam sposób, w jaki nie używałbyś łańcucha łańcuchowej do przycinania ramy obrazowej, nie użyłbyś na przykład tasu mięsa do obierania ziemniaków. Każde ostrze wykonuje określone zadanie, więc znajomość różnych rodzajów noży kuchennych może pomóc gotować działać bardziej wydajnie i bezpiecznie.

Jeden z najczęstszych noży kuchennych jest nazywany nożem szefa kuchni . Nóż szefa kuchni jest używany do wielu najbardziej podstawowych zadań związanych z przygotowaniami do jedzenia w kuchni. Może posiekać przez większość warzyw i owoców, przecinać mięso i sery oraz tworzyć dość drobne mielone lub kostki.

Noże szefa kuchni są zwykle sprzedawane w różnych rozmiarach, chociaż największe i najmniejsze rozmiary nadal działają tDobrze zadaj. Różne rozmiary są używane do dopasowania wielkości noża do rozmiaru ręki użytkownika. Większe noże szefa kuchni mogą być trudniejsze do kontrolowania, jeśli masz mniejsze ręce, więc należy przetestować uchwyt dowolnego noża dla wygody, zanim dodasz go do swojej kolekcji.

Kolejną różnorodnością noża kuchennego jest nożem . Nóż rzeźbienia jest na ogół większy niż nóż szefa kuchni, chociaż ich podstawowe kształty mogą być podobne. Nóż rzeźbienia może być bardzo sztywny lub bardzo elastyczny, w zależności od rodzaju mięsa, które jest przeznaczony do rzeźbienia. Rzeźbienie dużej pieczeni może wymagać bardzo sztywnego ostrza, podczas gdy rzeźbienie wieprzowiny lub steków rybnych może wymagać większej elastyczności. Nóż rzeźbiącym często towarzyszy duże dwupronowe narzędzie o nazwie A rzeźbione widelec .

Na mniejszym końcu spektrum noży kuchennych znajduje się nóż nóż . Ostrze noża parowania jest rzadko bardziejN cztery cale długości (około 10 cm), dzięki czemu jest idealny do obierania i rdzeniania owoców i warzyw. Nóż parowania służy również do tworzenia specjalnych dodatków i innych elementów dekoracyjnych. Ostrze noża w parze powinno być bardzo ostre, aby zapobiec wypadkom. Tępy nóż parowania może spowodować, że użytkownik wywiera zbyt duży nacisk na ostrze, co prowadzi do poślizgnięć i cięć.

Niektóre noże kuchenne są zaprojektowane w celu zapobiegania katastrofom przygotowywania żywności. Wiele osób uważa, że ​​przecinanie chleba jest ćwiczeniem daremności. Właśnie dlatego wielu kucharzy zachowuje pod ręką długą ząbkowaną nożem .

Ząbkowany nóż działa jak piła krzyżowa w obróbce drewna. Zamiast przecinać twardą skórkę i miękkie wnętrze bochenka chleba, ząbkowane ostrze noża robi serię krótkich cięć piły. Bez ząbkowania zwykłe ostrze nożowe płynnie przesuwało się po górnej części skorupy bez penetracji. Niektóre włókniste warzywa i owoce korzystają również z ząbkowanego KniProjektowanie przekrojowe FE.

W celu usuwania kości z mięsa wielu kucharzy używa noży wąskimi nożami o nazwie noży boning . Nóż boningowy jest zwykle większy niż nóż do parowania, z sztywnym ostrzem, które zwęża się do punktu. Służy do wykrzeczania pozostałych kości w czerwonym mięsie lub do całkowitego oddzielenia całego kurczaka. Wąskie ostrze noża Boning pozwala użytkownikowi obcinać kości bez nadmiernych odpadów. Kuzyn do noża Boning, zwany nożem A Filet , jest znacznie bardziej elastyczny i pozwala użytkownikowi usunąć skórę z ryb.

Jednym z największych noży kuchennych jest Cleaver . Tokas ma bardzo ciężkie, grube ostrze do przecinania najgrubszych porcji mięsa lub kości. Pomimo imponującego rozmiaru, może być również używany do drobnego siekania i krojenia. Kuchy mogą również używać płaskiej strony tasaka, aby zmiażdżyć goździki czosnkowe, całe przyprawy lub nasiona. Płaskie ostrze tasaka można również użyć do przeniesienia posiekanych składników do gotowaniaobszar.

Inne noże kuchenne są bardziej wyspecjalizowane, ale wszystkie służą celowi. noża ostryg może penetrować twardą skorupę ostryg i małży oraz przecinać ścięgna trzymające sekcje razem. nóż o deveining ma małe, cienkie ostrze zaprojektowane w celu usunięcia szorstkiej żyły znajdującej się w surowych krewetkach, jednocześnie przecinając skorupę. Inne specjalne noże pomagają przetwarzać grejpfruty, przecinają twarde sery, otwarte skorupy małży, a nawet rzeźbować otwory parowe dla kasztanów.