包丁のさまざまな種類は何ですか？

私たちの何人かが信じているかもしれないことに反して、包皮ナイフは は鋭いまたは鈍い2つの基本的なタイプに分割されていません。 現実には、包丁はキッチンに携帯電話が木工店にあるものです。 包丁には多くの種類があり、それぞれに独自の目的とデザインがあります。 同じように、チェーンソーを使用して額縁をトリミングすることはありません。たとえば、肉の裂け目を使用してジャガイモを皮をむくことはありません。 各ブレードは特定のタスクを実行するため、さまざまな種類の包皮ナイフを知ることで、料理人がより効率的かつ安全に作業するのに役立ちます。 シェフのナイフは、キッチンで最も基本的な食品準備の多くに使用されます。 ほとんどの野菜や果物を刻み、肉とチーズをスライスし、かなり細かいミンチやサイコロを作成することができます。

シェフのナイフは通常さまざまなサイズで販売されていますが、最大のサイズと最小のサイズはまだtを実行します彼は同じ仕事をしています。 さまざまなサイズを使用して、ナイフのサイズをユーザーの手のサイズと一致させます。 大型シェフのナイフは、手が小さい場合はコントロールするのが難しい場合がありますので、コレクションに追加する前に、ナイフのグリップを快適にテストしてください。

別の種類の包丁は彫刻ナイフです。 彫刻ナイフは一般にシェフのナイフよりも大きいですが、基本的な形は似ています。 彫刻ナイフは、彫るように設計されている肉の種類に応じて、非常に硬い、または非常に柔軟です。 大きな鍋ローストを彫るには非常に硬い刃が必要になる場合がありますが、豚肉や魚のステーキを彫るには柔軟性が必要になる場合があります。 彫刻ナイフには、A carving fork 。

包丁の小さな端には、 paring nife があります。 ペアリングナイフの刃はめったにこれ以上ありませんn 4インチ（約10 cm）で、果物や野菜の皮をむいたり、コアリングするのに最適です。 ペアリングナイフは、特別な飾りやその他の装飾的な要素を作成するためにも使用されます。 ペアリングナイフの刃は、事故を防ぐために非常にシャープに保つ必要があります。 鈍いペアリングナイフは、ユーザーがブレードにあまりにも多くの圧力をかけ、スリップとカットにつながる可能性があります。

一部の包丁は、食品の準備災害を防ぐために設計されています。 多くの人々は、無益な運動になるためにパンのパンをスライスしていると感じています。 これが、多くの料理人が長い serratedナイフを手元に置いている理由です。

鋸歯状のナイフは、木工のクロスカットのソーのように機能します。 硬い地殻とパン粉の柔らかいインテリアをスライスする代わりに、鋸歯状のナイフの刃は、代わりに一連の短いソーカットを作ります。 セレーションがなければ、通常のナイフブレードは、地殻を貫通せずに地殻の上部を滑らかにスライドさせます。いくつかの繊維状野菜や果物も鋸歯状のkniの恩恵を受けますFeのクロスカットデザイン。

肉から骨を除去するために、多くの料理人は boningナイフと呼ばれる狭いブレードの包丁を使用しています。 骨抜きナイフは通常、ペアリングナイフよりも大きく、ポイントに先細に伸びる剛性のある刃があります。 残りの骨を赤身の肉に彫り、鶏肉全体を完全に剥がすために使用されます。 骨抜きナイフの狭い刃は、ユーザーが過度の無駄をせずに骨の周りを切断することができます。 filetナイフと呼ばれる骨抜きナイフのいとこは、はるかに柔軟であり、ユーザーが魚から皮膚を取り除くことができます。

最大の包丁の1つは、 cleaver です。 裂け目は、肉や骨の最も厚い部分を切り抜けるための非常に重くて厚い刃を持っています。 ただし、その印象的なサイズにもかかわらず、微細なチョッピングやダイシングにも使用できます。 料理人は、包丁の平らな側面を使用して、ニンニクのクローブ、スパイス全体、または種子を粉砕することもできます。 クリーバーの平らな刃を使用して、刻んだ材料を調理に伝達することもできますエリア。

他の包皮ナイフはより専門的ですが、それらはすべて目的に役立ちます。 oysterナイフは、カキやアサリのハードシェルに浸透し、セクションを保持している腱をスライスできます。 a deveiningナイフには、生のエビにあるザラザラした静脈を除去するように設計された小さな薄い刃があり、同時にシェルをスライスします。 その他の特殊ナイフは、グレープフルーツを処理し、ハードチーズをスライスし、アサリの貝殻を開け、さらには栗用の蒸気穴を彫るのに役立ちます。