Was sind die verschiedenen Arten von Küchenmessern?

Im Gegensatz zu dem, was einige von uns glauben mögen, sind Küchenmesser nicht in zwei Grundtypen unterteilt - scharf oder langweilig. In Wirklichkeit sind Küchenmesser in der Küche, was Handsätigen in einem Holzbewegungsgeschäft sind. Es gibt zahlreiche Arten von Küchenmessern mit jeweils ihren eigenen Zweck und Design. Auf die gleiche Weise würden Sie keine Kettensäge verwenden, um einen Bilderrahmen zu schneiden. Sie würden beispielsweise keinen Fleischcleaver verwenden, um Kartoffeln zu schälen. Jede Klinge führt eine bestimmte Aufgabe aus, sodass die verschiedenen Arten von Küchenmessern ein Kocher effizienter und sicherer arbeiten können. Ein Kochmesser wird für viele der grundlegendsten Aufgaben zur Zubereitung von Speisen in der Küche verwendet. Es kann die meisten Gemüse und Obst durchhacken, Fleisch und Käse schneiden und einen ziemlich feinen Hackfleisch oder Würfel schaffen.

Kochmesser werden normalerweise in verschiedenen Größen verkauft, obwohl die größten und kleinsten Größen noch T durchführenEr gleiche Aufgaben gut. Die verschiedenen Größen werden verwendet, um der Größe des Messers mit der Größe der Hand des Benutzers zu entsprechen. Größere Kochmesser können schwerer zu kontrollieren sein, wenn Sie kleinere Hände haben. Testen Sie also den Griff eines Messers auf Komfort, bevor Sie ihn Ihrer Sammlung hinzufügen.

Eine weitere Vielfalt an Küchenmesser ist das Schnitzmesser . Ein Schnitzmesser ist im Allgemeinen größer als ein Kochmesser, obwohl ihre Grundformen ähnlich sein können. Ein Schnitzmesser kann sehr starr oder sehr flexibel sein, abhängig von der Art des Fleisches, das es für das Schnitzen entwickelt hat. Das Schnitzen eines großen Topfbratens erfordert möglicherweise eine sehr starre Klinge, während das Schnitzen von Schweinefleisch oder Fischsteaks möglicherweise mehr Flexibilität erfordern. Ein Schnitzmesser wird oft von einem großen zweizieligierten Werkzeug begleitet, das als Carving Fork .

bezeichnet wird

On the smaller end of the kitchen knives spectrum is the paring knife. Die Klinge eines Schuhmessers ist selten mehr alsN vier Zoll lang (ca. 10 cm), wodurch es ideal zum Schälen und Kern von Obst und Gemüse ist. Ein Schälmesser wird auch verwendet, um spezielle Beilagen und andere dekorative Elemente zu erstellen. Die Klinge eines Schuhmessers sollte sehr scharf gehalten werden, um Unfälle zu vermeiden. Ein stumpfes Schuhmesser kann dazu führen, dass der Benutzer zu viel Druck auf die Klinge ausübt, was zu Ausrutschen und Schnitten führt.

Einige Küchenmesser sind so konzipiert, dass Katastrophen für die Zubereitung von Lebensmitteln vorgegeben werden. Viele Menschen finden, dass ein Brotbrot durchschneidet, um eine Übung in Sinnlosigkeit zu sein. Aus diesem Grund halten viele Köche ein langes Messer in der Hand.

Ein gezacktes Messer wirkt wie eine Crosscut -Säge in Holzbearbeitung. Anstatt die harte Kruste und das weiche Innenraum eines Brotbrotes zu durchschneiden, macht die Klinge eines gezackten Messers stattdessen eine Reihe kurzer Sägeschnitte. Ohne die Zacken würde eine normale Messerklinge reibungslos über die Oberseite der Kruste gleiten, ohne sie zu durchdringen. Einige faserige Gemüse und Obst profitieren auch von einem gezackten KniFe's Crosscutting -Design.

Zum Entfernen von Knochen aus Fleisch werden viele Köche schmale Küchenmesser namens Boning Messer verwendet. Ein Boning -Messer ist normalerweise größer als ein Schuhmesser mit einer starren Klinge, die sich bis zu einem gewissen Punkt verjüngt. Es wird verwendet, um restliche Knochen in rotem Fleisch herauszuschneiden oder ein ganzes Huhn vollständig zu zahlen. Die schmale Klinge eines Boning -Messers ermöglicht es dem Benutzer, Knochen ohne übermäßigen Abfall zu schneiden. Ein Cousin des Boning -Messers, der als Filet Messer bezeichnet wird, ist viel flexibler und ermöglicht es dem Benutzer, die Haut aus Fisch zu entfernen.

Eines der größten Küchenmesser ist der Cleaver . Ein Cleaver hat eine sehr schwere, dicke Klinge zum Durchschneiden der dicksten Portionen Fleisch oder Knochen. Trotz seiner imposanten Größe kann es auch zum feinen Hacken und Würfeln verwendet werden. Köche können auch die flache Seite eines Splases verwenden, um Knoblauchzehen, ganze Gewürze oder Samen zu zerstören. Die flache Klinge eines Cleaver kann auch verwendet werden, um gehackte Zutaten in das Kochen zu übertragenBereich.

Andere Küchenmesser sind spezieller, aber alle erfüllen einen Zweck. Ein Austernmesser kann in die harte Hülle von Austern und Muscheln eindringen und die Sehnen durchschneiden, die die Abschnitte zusammenhalten. Ein Deveineinin -Messer hat eine kleine, dünne Klinge, die die kiesige Vene in rohen Garnelen entfernen und gleichzeitig durch die Schale schneidet. Andere Spezialmesser helfen dabei, Grapefruits zu verarbeiten, harte Käse zu schneiden, offene Muschelschalen und sogar Dampflöcher für Kastanien zu schnitzen.