Jakie są różne typy cebuli?

Istnieje kilka różnych rodzajów cebuli, z których większość jest używana do poprawy smaku jedzenia podczas gotowania. Różne świeże typy są w większości rozpoznawane według ich koloru. Są one podzielone na dwie główne kategorie: zielony i suchy. Sucha cebula jest dalej klasyfikowana jako wiosna/lato lub jesień/zima. Odmiany wiosenno -letnie są słodkie, a odmiany jesień/zima służą do przechowywania.

Zielona cebula to te, które są zbierane, podczas gdy ich pędy są jeszcze młode i zielone. Można je posiekać i używać do dodatków do sałatek, pieczonych ziemniaków, zupy i szerokiej gamy innych zastosowań kulinarnych. Zielona cebula i scallion są zwykle używane zamiennie zarówno w odniesieniu do samej cebuli, jak i podczas gotowania, ale w rzeczywistości są to dwie różne odmiany.

sucha cebula może być czerwona, biała lub żółta. Zabierają je po śmierci pędów, a cebulę pozostawiają papierowe pokrywające mięsiste warzywo. Wiosna/lato vAriety są słodszym typem, ale nie przechowują się dobrze jak odmiany jesień/zima. Najczęstszą słodką cebulą jest Vidalia, która pochodzi od ich rosnącej lokalizacji w Gruzji. Inne to słodki Imperial, The Spring Sweet i The Walla Walla, nazwany od rosnącej lokalizacji w Waszyngtonie.

Cebule, takie jak Czerwona Cebula, wrząca cebula, szalotka i hiszpańska cebula znajdują się w sklepach przez cały rok, ale są w pierwszej pozycji późnej jesieni. Są najczęściej żółte, choć mogą być we wszystkich trzech popularnych suchych kolorach. Mają dłuższy okres trwałości niż odmiany wiosenne i zawierają mniej cukru i wody. To sprawia, że ​​są idealne do aromatyzowania naczyń, które wymagają długich czasów gotowania lub gotowania, takich jak chili lub pieczenie mięs.

Oprócz smaku wielu naczyń, cebula jest również przygotowywana marynowana, gotowana, smażona i głęboko smażona. Te, które są smażone głęboko, można przygotowaćPonieważ pierścienie lub płatki są popularną przystawką w wielu amerykańskich restauracjach. Oprócz świeżych można je również kupić puszki, zamrożone i odwodnione jako przyprawy lub sproszkowane.

Wybierając świeżą cebulę w sklepie, poszukaj tych, które są jędrne i suche z błyszczącą, trzaskającą zewnętrzną skórą. Pamiętaj o nadmiernie silnych zapachach, ponieważ może to oznaczać gnicie. Raczej świeża cebula powinna mieć łagodny zapach. Unikaj również osób z ciemnymi plamami, ponieważ może to wskazywać na pleśń. Słodka cebula jest najlepiej używana świeżo, ponieważ nie są dobrze. Aby uzyskać najlepszy smak, kup je w ciągu jednego lub dwóch dni.