Jakie są właściwości promieniowania zdrowia kurkumy?
kurkuma ( curcuma longa ), członek rodziny imbiru, pochodzi z Azji Południowej. Indie są najważniejszym producentem kurkumy, ale są również uprawiane w Indonezji, Malezji, Chinach, Sri Lance, Vietman i gdzie indziej.
Kulinarne użycie
Kurkuma nadaje aromat przypominający imbir z cytrusowymi, kwiatowymi tonami. Smak jest ciepły i delikatnie gorzki, z cierpką krawędzią. Zazwyczaj jest używany do przyprawiania potraw z fasolą, bakłażanem, soczewicą, drobiem, ryżem i szpinakiem. Kurkuma jest powszechna w regionalnych kuchniach w Azji Południowo -Wschodniej, na Bliskim Wschodzie i Indiach, gdzie pojawia się zarówno w potrawach słodkich, jak i pikantnych.
wysuszona, gruntowa kurkuma jest częstym składnikiem proszków curry i masali. Posiadając genialny żółty kolor, kurkuma jest często stosowana jako skuteczny naturalny barwnik żywnościowy. Jego wesoły odcień można zaobserwować w zachodnich produktach spożywczych, takich jak smakołyki, musztardy, margaryny, a nawet przetworzone sery. Świeża kurkuma majaśniejszy smak niż suszony. W kuchniach z Azji Południowo-Wschodniej często łączy się z czosnkiem, trawą cytrynową, chili, tamaryndą i innymi przyprawami, aby stworzyć paste aromatyczne dla frezy. Może być tartowany lub mielony i dodany do gorących potraw warzywnych lub gulaszek. Sok naciśnięty ze świeżej kurkumy służy do pokolorowania ryżu na potrawy w Malezji i Indonezji.
Świeżo kurkuma można znaleźć na Departamencie Produkcji rynków indyjskich lub azjatyckich. Poszukaj pulchnych, świeżych kłącza, bez zmarszczek, skazy lub miękkich miejsc. Przez kilka tygodni przechowuj świeżą kurkumę w szufladzie warzywnej w lodówce.
Suszona kurkuma ma niezwykle długi okres przydatności do przyprawy. Jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła, utrzyma swój smak i kolor przez dwa lata.
Zastosowanie lecznicze
Kurkumina, aktywny składnik wKurkuma była ostatnio przedmiotem znacznego zainteresowania społecznością medyczną i naukową. W badaniach przeprowadzonych u osób z zwierzętami wykazano, że kurkumina ma działanie ochronne na wątrobę i przyspieszyła gojenie się rany. Okazało się, że obiecuje jako środek przeciwnowotworowy i jest przedmiotem zainteresowania jako potencjalna broń w walce z wieloma formami raka. Dalsze badania na ludziach należy przeprowadzić, aby udoskonalić zrozumienie przez naukowców tych obiecujących wyników.
Tradycyjna medycyna alternatywna oferuje kurkumę jako lekarstwo na dolegliwości żołądkowo -jelitowe, warunki skóry i zapalenie stawów. Jest to uważane za przydatny jako środek antyseptyczny, przeciwzapalny i leczniczy i jako taki jest często stosowany w leczeniu siniaków i drobnych cięć i oparzeń.
Jako lek kurkuma może być przyjmowana w postaci nalewek; Kapsułki żelatynowe wypełnione wysuszoną, mieloną kurkumą; i płynne ekstrakty. W przypadku dolegliwości skórnych kurkuma może zostać przekształcona w pastę THAT jest stosowany do dotkniętego obszaru.
Występuje w konwencjonalnych ilościach, kurkuma jest uważana za bezpieczną; Jednak nie powinno być przyjmowane przez kobiety w ciąży przez osoby, które doświadczyły problemów z drógiem żółciowym lub pęcherzyka żółciowego, chyba że lekarz są przeznaczone.
Należy zauważyć, że wiele ziół i przypraw zawiera substancje, które mogą powodować niepożądane skutki uboczne i/lub oddziaływać z lekami na receptę lub bez recepty. Każdy zainteresowany używaniem kurkumy medycznej powinien to zrobić tylko za zgodą lekarza i pod nadzorem kompetentnego i renomowanego lekarza medycyny homeopatycznej.