ウコンの健康促進特性は何ですか？

ジンジャーファミリーのメンバーであるターメリック（ curcuma longa ）は、南アジア原産です。インドはウコンの最も重要な生産者ですが、インドネシア、マレーシア、中国、スリランカ、ベトマンなどでも栽培されています。 ターメリックは、生ingerを連想させる香りを与えます。風味は暖かく、穏やかに苦い、タルトの端があります。通常、豆、ナス、レンズ豆、鶏肉、米、ほうれん草をフィーチャーした料理を味付けするために使用されます。ウコンは、東南アジア、中東、インドの地域料理でよく見られます。これは、甘い料理と風味豊かな料理の両方に現れます。輝かしい黄色を所有しているターメリックは、効果的な自然食品染料として頻繁に使用されます。その陽気な色合いは、レリッシュ、マスタード、マーガリン、さらには加工されたチーズなどの西洋の食品に見られるかもしれません。

新鮮なターメリックがあります乾燥よりも明るい風味。東南アジア料理では、ニンニク、レモングラス、唐辛子、タマリンド、その他の調味料と組み合わされて、炒め物用の香料を作成します。それはすりおろしたり刻んだりして、熱い野菜料理やシチューに追加される場合があります。新鮮なウコンから押されたジュースは、マレーシアとインドネシアの料理のためにライスを着色するために使用されます。

新鮮なウコンは、インドまたはアジア市場の農産物部門にあります。しわ、傷、または柔らかい斑点のないふっくらとした新鮮な根茎を探してください。新鮮なウコンを植物の引き出しに冷蔵庫に入れて数週間保管してください。

乾燥ウコンは、挽いたスパイスのために異常に長い貯蔵寿命を持っています。直接光から離れた涼しい場所にある気密容器に保管されている場合、その風味と色を2年以上維持します。

薬用
クルクミン、有効成分ウコンは最近、医療および科学コミュニティにかなりの関心を持っている対象となっています。動物の被験者を対象とした研究では、クルクミンは肝臓に保護効果があることが示されており、創傷治癒を加速しました。それは抗腫瘍剤として有望であり、複数の形態の癌との戦いにおける潜在的な武器としての関心の対象です。人間の参加者に関するさらなる研究は、これらの有望な結果に対する科学者の理解を洗練するために実施する必要があります。

伝統的な代替医療は、胃腸の病気、皮膚の状態、関節炎の治療薬としてウコンを提供します。防腐剤、抗炎症性、治癒剤として有用であると考えられているため、あざや軽微なカットと火傷の治療によく使用されます。

薬として、ウコンはチンキの形で摂取される場合があります。乾燥した挽いたウコンで満たされたゼラチンカプセル。および液体抽出物。皮膚の病気のために、ウコンはペーストにすることができますATは患部に適用されます。

従来の量で撮影されたウコンは安全であると考えられています。ただし、医師が特に指示しない限り、胆管または胆嚢の問題を経験した個人によって妊娠中の女性が医学的に服用するべきではありません。

多くのハーブとスパイスには、望ましくない副作用を引き起こす可能性のある物質が含まれている、または処方薬や市販薬と相互作用する可能性のある物質が含まれていることに注意する必要があります。ウコンの医学的に使用することに興味がある人は、医師の同意を得て、そしてホメオパシー医学の知識豊富で評判の良い実践者の監督の下でのみ行う必要があります。