Co to są zielenie rzepy?

Ziemia rzepa to liście rośliny rzepy, Brassica Rapa . Rzepa jest członkiem rodziny Brassicaceae, która obejmuje również brokuły, kapustę i musztardę. Zarówno korzeń, jak i liście rzeki były bardzo faworyzowane przez starożytnych Greków i Rzymian, którzy opracowali i hodowali wiele nowych odmian. Uprawiany jest od prawie 4000 lat.

Rzepa przybyła do Ameryki Północnej z europejskimi kolonistami. W XVIII i XIX wieku właściciele plantacji zwykle rezerwowali dla siebie korzenie rzepy, nadając liście niewolnikom. Wielu niewolników pochodziło z pochodzenia Afryki Zachodniej, a ich tradycyjne gotowanie wykorzystało szeroką gamę zieleni, z których zieleń rzeki stał się substytutem. W czasach współczesnych te zieleni pozostają ważnym składnikiem w południowej kuchni regionalnej. Rzeje i ich zieleni są również cieszone w Europie, chociaż zużycie europejskiej rzepy było zmniejszone po powszechnej akceptacji importowanejZiemniak W XIX wieku.

Mniejszy i delikatny niż inne powszechnie używane zieleń, takie jak Collard lub musztarda, zieleni rzepa mają również łagodniejsze smak. Można je stosować dość zamiennie w każdym przepisie, który wymaga świeżego szpinaku lub innych zieleni i mogą stanowić smaczny dodatek do zapiekanek, takich jak lasagne wegetariańskie. Zieloni można szybko smażyć, samodzielnie lub z innymi warzywami lub ziarnami. Przechwytane w plastikowej torbie w przemytniejszej części lodówki, umyte zielenie zwykle pozostają świeże przez trzy do czterech dni.

Ziemia rzepa jest uważana za doskonałe źródło składników odżywczych, zwłaszcza witamin C, E, B6 i K, a także minerałów, takich jak miedź, wapń i mangan. Beta-karoten znaleziony w zieleni rzepy może chronić przed reumatoidalnym zapaleniem stawów, ponieważ jedną z jego funkcji jest wsparcie właściwej funkcji układu odpornościowego. Może AlPomóż ciału w utrzymywaniu zdrowych membran, w tym błony maziowej wyściełającej stawy.

Witaminy C i E w zieleni rzepy współpracują, aby spowolnić wolne rodniki, które mogą zaostrzyć uszkodzenie stawów. Wapń u zieleni może być przydatny w zapobieganiu lub spowolnieniu utraty kości. Jako źródło miedzi te zieleni mogą być pomocne dla osób cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów, ponieważ miedź jest niezbędna do produkcji tkanki łącznej, która jest uszkodzona przez stan autoimmunologiczny. Zielone rzepy również dostarczają błonnik pokarmowy, co jest pomocne nie tylko w regulacji eliminacji, ale także w utrzymaniu zdrowia jelita grubego.