Hvad er næse greener?

Næse -greener er bladene på næseplanten, brassica rapa . Næse er medlem af Brassicaceae -familien, der også inkluderer broccoli, kål og sennep. Både roden og bladene på næse var meget foretrukket af de gamle grækere og romere, der udviklede og opdrættede en række nye sorter. Det er blevet dyrket i næsten 4.000 år.

næse kom til Nordamerika med de europæiske kolonister. I løbet af det 18. og 19. århundrede ville plantageejere typisk reservere næse rødderne for sig selv og give bladene til deres slaver. Mange af slaverne var af vestafrikansk oprindelse, og deres traditionelle madlavning anvendte en lang række greener, hvoraf næse greener blev en erstatning. I moderne tid forbliver disse greener en vigtig ingrediens i det sydlige regionale madlavning. Næse og deres greener nydes også i Europa, selvom det europæiske næseforbrug oplevede et fald efter udbredt accept af de importeredekartoffel i det 19. århundrede.

mindre og mere øm end andre almindeligt anvendte greener, såsom collard eller sennep, næse greener er også mildere i smag. De kan bruges temmelig ombytteligt i enhver opskrift, der kræver frisk spinat eller andre greener og kan gøre en velsmagende tilføjelse til gryderetter, såsom vegetarisk lasagne. De grønne kan hurtigt sauteres, enten alene eller med andre grøntsager eller korn. Opbevaret i en plastikpose i den sprøde sektion af køleskabet forbliver vaskede greener normalt friske i tre til fire dage.

Ernæringsmæssigt betragtes næse greener som en fremragende kilde til næringsstoffer, især vitamin C, E, B6 og K, såvel som mineraler, såsom kobber, calcium og mangan. Beta-caroten, der findes i næse-grønne, kan være beskyttende mod reumatoid arthritis, da en af ​​dens funktioner er at understøtte den korrekte funktion af immunsystemet. Det kan alSå hjælp kroppen med at opretholde sunde membraner, inklusive synovialmembranen, der foring af leddene.

Vitaminer C og E i næse greener arbejder sammen for at bremse frie radikaler, der kan forværre ledskader. Calcium i de grønne kan være nyttige til at forhindre eller bremse knogletab. Som en kilde til kobber kan disse greener være nyttige for mennesker, der lider af reumatoid arthritis, da kobber er nødvendig for produktion af bindevæv, der er beskadiget af den autoimmune tilstand. Næse -greener leverer også diætfiber, hvilket ikke kun er nyttigt til at regulere eliminering, men også ved at opretholde kolonesundhed.