Was sind Rübengrüns?
Rübengrün sind die Blätter der Rübenanlage, Brassica Rapa . Der Turnip ist Mitglied der Familie Brassicaceae, zu der auch Brokkoli, Kohl und Senf gehören. Sowohl die Wurzel als auch die Blätter des Rübe wurden von den alten Griechen und Römern, die eine Reihe neuer Sorten entwickelten und gezüchtet haben, sehr bevorzugt. Es wird seit fast 4.000 Jahren kultiviert.
Der Rübe kam mit den europäischen Kolonisten nach Nordamerika. Während des 18. und 19. Jahrhunderts reservierten Plantagenbesitzer die Wurzeln der Rüben in der Regel für sich selbst und gab den Blättern ihren Sklaven. Viele der Sklaven stammten aus westafrikanischem Ursprung und ihre traditionelle Küche setzte eine Vielzahl von Grüns ein, von denen Rübengrün zum Ersatz wurde. In der modernen Zeit bleiben diese Grüns ein wichtiger Zutat bei der Regionalkoch des Südens. Rüben und ihre Grüns werden auch in Europa genossen, obwohl der europäische Rübenverbrauch nach weit verbreiteter Akzeptanz des Importierens einen Rückgang verzeichneteKartoffel im 19. Jahrhundert. Sie können in jedem Rezept, das frische Spinat oder andere Grüns erfordert, ziemlich austauschbar verwendet werden und eine leckere Ergänzung zu Aufläufen wie vegetarischer Lasagne erfüllen können. Die Grüns können entweder allein oder mit anderen Gemüse oder Körnern schnell sautiert werden. Waschen in einer Plastiktüte im schärferen Abschnitt des Kühlschranks bleiben normalerweise drei bis vier Tage lang frisch.
Ernährung, Rübengrüns gelten als hervorragende Nährstoffquelle, insbesondere Vitamine C, E, B6 und K sowie Mineralien wie Kupfer, Calcium und Mangan. Das in Turnip Greens gefundene Beta-Carotin kann vor rheumatoider Arthritis schützend sein, da eine seiner Funktionen darin besteht, die richtige Funktion des Immunsystems zu unterstützen. Es kann alSo helfen Sie den Körper bei der Aufrechterhaltung gesunder Membranen, einschließlich der Synovialmembran, die die Gelenke auskleiden.
Vitamine C und E in Rübengrüns arbeiten zu langsamen freien Radikalen zusammen, die die Gelenkschäden verschärfen können. Kalzium in den Grüns kann nützlich sein, um den Knochenverlust zu verhindern oder zu verlangsamen. Als Kupferquelle können diese Grüns für Menschen, die an rheumatoider Arthritis leiden, hilfreich sein, da Kupfer für die Herstellung von Bindegewebe erforderlich ist, das durch den Autoimmunerkrankung beschädigt wird. Rübengrüns liefern auch Ballaststoffe, was nicht nur bei der Regulierung der Eliminierung, sondern auch bei der Aufrechterhaltung der Dickdarmgesundheit hilfreich ist.