O que são os nabos?

Tabal os verdes são as folhas da planta de nabo, Brassica Rapa . O nabo é um membro da família Brassicaceae, que também inclui brócolis, repolho e mostarda. Tanto a raiz quanto as folhas do nabo foram muito favorecidas pelos antigos gregos e romanos, que desenvolveram e criaram várias novas variedades. Foi cultivado há quase 4.000 anos.

O nabo chegou à América do Norte com os colonos europeus. Durante os séculos XVIII e XIX, os proprietários de plantações normalmente reservavam as raízes do nabo para si mesmas, dando as folhas aos seus escravos. Muitos dos escravos eram de origem da África Ocidental e sua culinária tradicional empregava uma grande variedade de verdes, dos quais o nabo se tornou um substituto. Nos tempos modernos, esses verdes continuam sendo um ingrediente importante na culinária regional do sul. Os nabos e seus verdes também são apreciados na Europa, embora o consumo europeu de nabo tenha visto uma diminuição após a aceitação generalizada do importadobatata no século XIX. Eles podem ser usados ​​de maneira bastante intercambiável em qualquer receita que exige espinafre fresco ou outros verdes e pode fazer uma adição saborosa a caçarolas, como a lasanha vegetariana. Os verdes podem ser refogados rapidamente, sozinhos ou com outros vegetais ou grãos. Armazenados em um saco plástico na seção mais nítida da geladeira, os verdes lavados geralmente permanecem frescos por três a quatro dias.

nutricionalmente, os nabo são considerados uma excelente fonte de nutrientes, especialmente vitaminas C, E, B6 e K, bem como minerais, como cobre, cálcio e manganês. O beta-caroteno encontrado em nabo pode ser protetor contra a artrite reumatóide, uma vez que uma de suas funções é apoiar a função adequada do sistema imunológico. Pode AlPortanto, ajude o corpo a manter as membranas saudáveis, incluindo a membrana sinovial que revestem as juntas.

vitaminas C e E em Turros Greens trabalham juntos para retardar os radicais livres que podem exacerbar os danos nas articulações. O cálcio nos verdes pode ser útil na prevenção ou desaceleração da perda óssea. Como fonte de cobre, esses verdes podem ser úteis para as pessoas que sofrem de artrite reumatóide, pois o cobre é necessário para a produção de tecido conjuntivo que é danificado pela condição auto -imune. O nabo também fornece fibras alimentares, que é útil não apenas para regular a eliminação, mas também manter a saúde do cólon.