Quais são os diferentes tipos de cobertura para cupcakes?
Cupcakes são sobremesas individuais que geralmente são cobertas com uma cobertura doce. Existem várias receitas de glacê que funcionam bem para a cobertura e a decoração desses pequenos bolos. Muitos tipos de gelo podem ter aromas ou cores adicionados a eles. As opções de creme de manteiga, creme de queijo, chantilly, ganache e merengue são opções populares de glacê. O tipo de cobertura usado é uma questão de gosto pessoal, mas também pode depender de como se planeja decorar os bolos.
Buttercream é uma cobertura muito popular para cupcakes. Esse tipo de cobertura tem um sabor rico e doce que muitas pessoas desfrutam e podem ser usadas em muitas técnicas diferentes de decoração. Existem várias receitas para fazer creme de manteiga, mas os principais ingredientes desta cobertura são manteiga e açúcar. Os aromas podem ser adicionados e também podem ser matizados com corante alimentar. A cobertura de creme de manteiga pode ser canalizada em cupcakes usando um saco de glacê ou pastelaria, ou pode ser espalhado para um cupcake usando uma faca arredondada ou pequenaespátula. O sabor do cream cheese geralmente torna esse tipo de glacê menos doce que os outros e é uma boa cobertura para cupcakes que são muito açucarados. A cobertura também pode ser colorida e aromatizada conforme desejado.
A cobertura de chantilly é muito clara e cremosa em textura e é fácil de fazer, combinando chicotear creme e açúcar em pó. No entanto, deve-se tomar cuidado para não superar a mistura. Esse tipo de glacê deve ser usado imediatamente após a fabricação, e os sobras de cupcakes cobertos esse tipo de cobertura devem ser refrigerados. A coloração pode ser adicionada à cobertura de chantilly, mas os resultados geralmente são apenas tons pastel, em oposição a tons vibrantes.
Ganache é uma cobertura rica feita por derretendo chocolate com creme e manteiga. Quando está quente, pode ser derramadoD por cima de um cupcake, ou pode ser refrigerado até que ele espete e depois se espalhe sobre os bolos. Esta cobertura para cupcakes tem uma aparência brilhante.
A cobertura de merengue também é comumente chamada de cobertura de sete minutos ou cobertura cozida. Os principais ingredientes de uma versão de merengue são claras e açúcar, que são cozidos em uma caldeira dupla enquanto são constantemente misturados. Para obter melhores resultados, um misturador elétrico deve ser usado para criar uma cobertura leve e macia. Ao usar a cobertura de merengue para cupcakes, é recomendável que as guloseimas sejam servidas ou consumidas no mesmo dia, porque a cobertura pode desviar se mantida por muito tempo. Um pó de merengue, que geralmente pode ser encontrado em lojas de suprimentos de cozimento, pode ser usado no lugar das claras de ovo.