Co to jest biała fasola?

Termin „biała fasola” można poprawnie nakładać do każdej fasoli białej lub białej. Przez większość czasu biała fasola sprzedawana komercyjnie, jako nasiona lub produkt spożywczy, są sprzedawane pod bardziej konkretnymi nazwami, takimi jak fasola marynarki wojennej, wielkie północy lub cannellini. Chociaż różne odmiany białej fasoli mają nieco inne gusta i rozmiary, ich wartości odżywcze są zwykle bardzo podobne i często wymienne w przepisach.

Charakterystyka fizyczna

Większość białej fasoli ma więcej wspólnego ze sobą niż tylko ich kolorystyka. Z kilkoma wyjątkami wszystkie są na ogół dość małe-zwykle długości od ćwierć cala do pół cala (około 0,6 do 1,3 cm). Są one zwykle owalne i mają łagodny, często lekko orzechowy smak.

Origins

Biała lub biała fasola rosną w gniewu klimatu. Są one powszechnie spotykane w Ameryce Środkowej i Południowej, ale rosną równie dobrze w Ameryce Północnej, IncLeżąc wiele części Północnej Kanady. Są również obfite w całej Europie i na Bliskim Wschodzie. Wiadomo również, że niektóre odmiany kwitną w Afryce, chociaż niewiele odmian białej fasoli rośnie tubylczo.

Odmiany

Fasoli sprzedawane jako „biała fasola” w USA i Kanadzie są zwykle fasolą granatową lub wielką fasolą północną. Fasolka Marynarki Wojennej, jak sugeruje ich nazwa, były wykorzystywane jako podstawowy podaż żywności przez siły morskie USA na początku XX wieku. Zazwyczaj są mniejsze z nich i są popularne w zupach i gulaszach. Łatwo rozkładają się po wystawieniu na ciepło, co czyni je doskonałymi zagęszczonymi.

Wielkie fasolki północne zwykle utrzymują swój kształt niż odmiany marynarki wojennej, ale często gotuje się dłużej i ma więcej orzechów, gęstszy smak. Wielki północ jest często porównany do miniaturowej fasoli limu ze względu na jej lekko spłaszczony kształt.

W Europie, Cannellini BeaN - który jest rdzennych w Włoch - jest jedną z najczęstszych białych fasoli. Popularna jest również różnorodność znana jako „europejska fasola żołnierzy”, która jest podobna zarówno w ogrodnictwie, jak i nazwach do fasoli marynarki wojennej. Wielu botaników uważa, że ​​fasolka marynarki wojennej i fasolka żołnierza są jednym i tym samym, tylko z różnymi obszarami uprawy.

puszki, suszone lub świeże

Biała fasola jest szeroko dostępna w supermarketach na całym świecie i zwykle występują w dwóch formach: suszone i konserwowane. Wersje w puszkach są zwykle droższe, ale są szybkie i łatwe do przygotowania, ponieważ płukanie i ogrzewanie jest zwykle wymagane. Większość fasoli w puszkach jest pakowana wkrótce po zbiorze i zwykle jest zachowana w pewnym roztworze wody lub solanki. Jeśli nieotwarta, fasola w puszkach pozostanie świeża przez lata.

Suszona biała fasola jest zwykle znacznie bardziej ekonomiczną opcją. Te rośliny strączkowe są odwodnione i zwykle muszą być namoczone w wodzie lub gotować na wolnym ogniu przez długi czas, zanim będąWystarczająco miękki, aby spożywać. Jedzenie suszonej fasoli bez ich gotowania może prowadzić do wielu problemów trawiennych.

W niektórych obszarach biała fasola może być dostępna świeża, bezpośrednio w gospodarstwach lub na lokalnych rynkach rolników. Świeża fasola jest zazwyczaj sprzedawana w strąkach, które należy otworzyć lub otaczyć przed gotowaniem. Świeżą fasolę należy zwykle gotować przed konsumpcją, choć nie ma nic złego w jedzeniu ich na surowo - choć zwykle nie smakują bardzo.

Kulinarne zastosowania

Gotowana biała fasola jest używana w kuchniach wielu różnych kultur. Można je gotować w zupach i usypach, mieszane z ryżem lub innymi ziarnami lub stosowane w zapiekankach. Fasolka po bretońsku, popularna dodatkowa danie w Stanach Zjednoczonych, prawie zawsze jest wytwarzana z białej fasoli.

Często występuje również rośliny strączkowe i przyprawiane, a następnie podawane jako dodatek do innych potraw, od pikantnej kiełbasy i wędzonego kurczaka po pieczone warzywa i mięso grillowane. Fasola można również puścić lub bPoczął się na pikantne zanurzenie podobne do faktury do hummusa.

Nutrition

Podobnie jak większość fasoli, białe odmiany są zazwyczaj bardzo wysokie w błonniku, zwykle od 10 do 11 gramów na porcję USA. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych ustanawia „zalecany zasiłek do porodu” dla większości produktów spożywczych i białej fasoli, że porcja wynosi ½ filiżanki lub około 86 gramów. Fasola są również źródłem białka, które mogą uczynić z nich atrakcyjnym substytutem mięsa wegetarianom. Odmiany białej fasoli są zazwyczaj również wysokie w potasie, folianie, witaminach C i B6, wapniu i żelaza.

Atrybuty zdrowia i walki z chorobami

Wielu lekarzy zaleca diety bogate w fasolę w białych kolorach jako sposób na zdrowie zapobiegawcze. Uważa się, że fasola pomaga obniżyć poziom cholesterolu i może regulować poziom cukru we krwi. Wiele badań akademickich powiązało również regularne spożycie fasoli ze zmniejszonym ryzykiem choroby serca, częściowo dzięki przyjaznym dla serca minerałom, takim jak MangAnese, większość zawiera.

Wszystkie odmiany białej fasoli są zwykle uważane za zdrową żywność, ale ich wartość odżywcza można zmniejszyć w zależności od tego, z czym są sparowane. Ładowanie fasoli po bretońsku cukrem lub boczkiem na przykład lub gotowanie ich w maśle lub tłuszczu zwierzęcego może przeważyć ich atrybuty.

wady diet bogatych w fasolę

Jednym z największych dolegliwości zwykłych mieszkańców fasoli jest wzdęcia, które jest spowodowane, gdy ciało nie rozkłada wszystkich cząsteczek cukru fasoli. Rozmuchanie może być niewygodne lub zawstydzające, ale nie jest nieuniknioną częścią korzystania z fasoli. W wielu przypadkach po prostu dokładne spłukiwanie fasoli-lub zanurzanie ich wiele razy, w przypadku suszonej fasoli-może zmniejszyć ryzyko zatrzymywania gazu poprzez zmniejszenie niektórych utajonych cukrów fasoli. Może również pomóc w możliwej możliwej fasoli.