흰 콩은 무엇입니까?
"흰 콩"이라는 용어는 흰색이거나 흰색이 흰색 인 콩에 올바르게 적용될 수 있습니다. 대부분의 경우 씨앗이나 식품으로 상업적으로 판매되는 흰 콩은 해군 콩, 그레이트 북부 또는 카넬리니와 같은보다 구체적인 이름으로 판매됩니다. 다른 흰 콩 품종은 약간 다른 맛과 크기를 가지고 있지만, 영양가는 매우 유사한 경향이 있으며 종종 레시피에서 상호 교환 할 수 있습니다.
물리적 특성
대부분의 흰 콩은 단순한 채색보다 더 공통점이 있습니다. 몇 가지 예외가있는 경우 일반적으로 일반적으로 1/4 인치에서 반 인치 (약 0.6 ~ 1.3cm)의 길이가 매우 작습니다. 그것들은 일반적으로 타원형 형태이며, 약간의 약간의 영양가있는 맛을 가지고 있습니다.
원산지
흰색 또는 흰색 콩은 기후의 분노에서 자랍니다. 그들은 중남미에서 일반적으로 발견되지만 북미에서도 똑같이 자랍니다.캐나다 북부의 많은 지역을 무너 뜨립니다. 그들은 또한 유럽과 중동 전역에 풍부합니다. 일부 품종은 아프리카에서 번성하는 것으로 알려져 있지만, 토착민으로 자라는 흰 콩 품종은 거의 없습니다.
품종
미국과 캐나다에서“흰 콩”으로 판매되는 콩은 일반적으로 해군 콩이나 그레이트 북부 콩입니다. 그들의 이름이 제안한 바와 같이, 해군 콩은 1900 년대 초 미국 해군에 의해 1 차 식량 공급으로 사용되었습니다. 그것들은 일반적으로 두 가지 중 작고 수프와 스튜에서 인기가 있습니다. 열에 노출되면 쉽게 분해되어 우수한 증점제가됩니다.
큰 북부 콩은 해군 품종보다 모양을 더 잘 유지하는 경향이 있지만, 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 더 멍청하고 밀도가 높습니다. 그레이트 북부는 종종 약간 평평한 모양으로 인해 소형 리마 콩에 비유됩니다.
유럽에서 Cannellini Bea이탈리아에 토착민 인 N은 가장 일반적인 흰 콩 중 하나입니다. 원예와 이름 원점에서 해군 콩과 비슷한 "유럽 군인 콩"으로 알려진 다양성도 인기가 있습니다. 많은 식물 학자들은 해군 콩과 군인 콩이 다른 성장 지역이있는 것과 동일하다고 생각합니다.
통조림, 건조 또는 신선한
흰 콩은 전 세계 슈퍼마켓에서 널리 구입할 수 있으며 일반적으로 건조와 통조림의 두 가지 형태로 제공됩니다. 통조림 버전은 일반적으로 더 비싸지 만 헹굼과 가열이 일반적으로 필요한 모든 것이기 때문에 빠르고 준비하기 쉽습니다. 대부분의 통조림은 수확 직후에 포장되며 일반적으로 일종의 물 또는 소금물 용액으로 보존됩니다. 개봉하지 않으면 통조림 콩은 수년간 신선하게 유지됩니다.
건조 된 흰 콩은 일반적으로 훨씬 더 경제적 인 선택입니다. 이 콩류는 탈수되어 있으며, 보통 물에 담그거나 오랜 시간 동안 끓여야합니다.소비하기에 충분히 부드럽습니다. 말린 콩을 요리하지 않고 섭취하면 여러 번의 소화 문제가 발생할 수 있습니다.
일부 지역에서는 흰 콩을 농장이나 지역 농민 시장에서 직접 신선하게 사용할 수 있습니다. 신선한 콩은 일반적으로 요리하기 전에 열거 나 껍질을 벗겨야하는 포드로 판매됩니다. 신선한 콩은 일반적으로 소비하기 전에 요리해야하지만 생식을 먹는 데 아무런 문제가 없지만 일반적으로 맛이 많지는 않지만.
요리 용도
요리 된 흰 콩은 여러 배양의 요리에 사용됩니다. 그들은 수프와 벼랑에 끓이거나 쌀이나 다른 곡물과 혼합되거나 캐서롤에 사용될 수 있습니다. 미국에서 인기있는 반찬 인 구운 콩은 거의 항상 흰 콩으로 만들어집니다.
콩과 식물을 끓여서 양념하는 것이 일반적이며, 매운 소시지와 훈제 닭고기부터 구운 야채와 구운 고기에 이르기까지 다른 음식과 반주로 사용되었습니다. 콩은 또한 으깨거나 b후 머스와 질감이 비슷한 풍미있는 딥을 만들기 위해 빌려주었습니다.
영양
대부분의 콩과 마찬가지로 백색 품종은 일반적으로 섬유질이 매우 높습니다. 일반적으로 미국 서빙 당 10 ~ 11g 사이입니다. 미국 농무부는 대부분의 식품에 대한“권장 서빙 수당”을 설정하고 흰 콩의 경우 서빙은 컵 또는 약 86 그램입니다. 콩은 또한 단백질 공급원으로, 채식주의 자에게 매력적인 고기 대용품을 만들 수 있습니다. 흰 콩 품종은 일반적으로 칼륨, 엽산, 비타민 C 및 B6, 칼슘 및 철이 높습니다.
건강 및 질병 싸움 속성
많은 의료 전문가들은 예방 건강의 수단으로 흰색 콩이 풍부한 식단을 권장합니다. 콩은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되고 혈당 수치를 조절할 수 있습니다. 많은 학업 연구는 또한 정기적 인 콩 소비를 Mang과 같은 심장 친화적 인 미네랄 덕분에 심장병의 위험 감소와 관련이 있습니다.대부분이 포함 된 anese.
모든 흰 콩 품종은 일반적으로 건강 식품으로 간주되지만 영양가와 쌍을 이루는 것에 따라 영양가가 줄어들 수 있습니다. 예를 들어 설탕이나 베이컨으로 구운 콩을 적재하거나 버터 나 동물성 지방으로 끓인다.
콩이 풍부한식이 요법의 단점
일반 콩 에어터에 대한 가장 큰 불만 중 하나는 헛배 부름입니다. 이는 몸이 콩의 설탕 분자를 모두 분해하지 않을 때 발생합니다. 헛배 부름은 불편하거나 당황 스러울 수 있지만 콩을 즐기는 데 불가피한 부분은 아닙니다. 대부분의 경우, 단순히 콩을 철저히 헹구거나 말린 콩의 경우 여러 번 담그면 콩의 잠복 설탕을 줄임으로써 가스 트래핑 위험을 줄일 수 있습니다. 가능한 가장 신선한 콩을 사용하는 것도 도움이 될 수 있습니다.