Co to są palacze spalania drewna?
Niezależnie od tego, czy przeliterujesz go w grilla, grilla, czy bar-b-cue, mięso powoli gotowane w palaczy spalania drewna jest ulubieńcem miłośników gotowania na świeżym powietrzu. Od czasu pojawienia się ognia łowcy i zbieracze rozkoszują soczystego smaku powolnych mięs.
Istnieją trzy podstawowe rodzaje palaczy mięsa: palaczy spalania drewna, grille gazowe i nowsze palacze wodne. Tradycjonaliści nadal faworyzują technikę i smak, jaki zapewniają palacze spalania drewna. Palacze spalania drewna używają granulek węgla drzewnego, drewna lub drewna, aby powoli gotować różne mięs. Zwykle ludzie, którzy uwielbiają gotować z palącymi drewnem palacze, wolą kawałki mięsa, takie jak płyty żeber, mostki, pieczenie schabu lub tyłki i ramię. Zarówno wołowina, jak i wieprzowina są popularnymi wyborami do gotowania w palaczce opalanym drewnem - podobnie jak całe kurczaki i indyki.
Palacze nie są takie same jak grill podwórka lub Hibachi. Większość palaczy spalania drewna nie jest przenośna, a wiele z nich waży aż 200 funtów(90 kg). Palący z drewna są wykonane z różnych metali-niektóre są tak proste, jak stalowe bębny 50-galonowe (190 litrów) przekształcone w palaczy, a wysokiej klasy palacze spalania drewna są zaawansowanymi zaawansowanymi technologiami ze stali nierdzewnej. Niezależnie od tego, czy domowy czy najwyższej klasy palacze drewna mają trzy podstawowe elementy: komorę gotowania, pudełko i komin dymu.
Komora do gotowania to obszar, w którym mięso jest umieszczane do gotowania. Większość kucharzy z grilla rozpoczyna mięso w pobliżu źródła ciepła, zwanego Fireboxem, i odsuwa mięso od źródła ciepła, aby je zakończyć. To krążenie ciepła i dymu w komorze gotowania nadaje smaki dymnego grilla podczas procesu gotowania.
Firebox w drewnianych palaczy Buring jest źródłem ciepła do gotowania mięs. Ponieważ znajduje się po jednej lub drugiej stronie CookinGamber G i pożar nie mają bezpośredniego kontaktu z mięsem, ta metoda gotowania nazywana jest, pośrednie gotowanie. Gdy mięso są grillowane, są one umieszczane bezpośrednio na płomieniach, więc gotowanie zajmuje mniej czasu. Kiedy mięso jest wędzone w palaczy opalanych drewnem, gotowanie trwa dłużej ze względu na pośrednie ciepło, ale wynik jest bardziej delikatne i aromatyczne mięso.
komin dymu na palących drewna palaczy są zwykle położone po przeciwnej stronie pożaru. Wydajny komin dymny został zaprojektowany w celu zachowania ciepła potrzebnego do utrzymania stałej temperatury; Pozwalają również na swobodny przepływ powietrza, który pomaga utrzymać ogień w ogniu, a dym krąży w celu nadania pożądanego dymnego smaku.