Co jsou kuřáci hořící dřevo?

Bez ohledu na to, zda jej píše grilování, bbq nebo bar-b-cue, maso pomalu vařené kuřáky hořící dřevo je oblíbeným venkovním milovníkům vaření. Od příchodu ohně si lovci a sběratelé vychutnávají šťavnaté chuť pomalu pečeného masa.

Existují tři základní typy kuřáků masa: kuřáci na spalování dřeva, plynové grily a novější kuřáci vody. Tradicionalisté stále upřednostňují techniku ​​a chuť, kterou kuřáci na dřevo poskytují. Kuřáci hořící dřevo používají uhlí, dřevo nebo dřevěné pelety k pomalému vaření různých mas. Normálně lidé, kteří rádi vaří se svými kuřáky, které spalují ze dřeva, upřednostňují řezy masa, jako jsou desky žeber, hrudníky, pečeně bederních nebo zadek a řezy ramen. Hovězí i vepřové maso jsou oblíbenými volbami, které můžete vařit v kuřáku na spalování dřeva - stejně jako celá kuřata a krůty. Většina kuřáků na dřevo není přenosná a mnoho z nich váží až 200 liber(90 kg). Kuřáci hořící dřevo jsou vyrobeny z různých kovů-některé jsou stejně jednoduché jako ocelové bubny 50 galonů (190 litru) přeměněných na kuřáky, zatímco špičkové kuřáky na dřevo jsou hoředly high-tech zázraky z nerezové oceli. Ať už domácí nebo špičkové kuřáci na spalování dřeva mají tři základní komponenty: komora na vaření, Firebox a kouřový komín.

komora vaření je oblast, kde je umístěno maso k vaření. Většina kuchařů BBQ začíná maso blízko zdroje tepla, nazývá se Firebox a přesune maso od zdroje tepla, aby je dokončila. Je to oběh tepla a kouře v komoře na vaření, který během procesu vaření propůjčuje kouřové příchutě grilování.

Firebox u kuřáků dřeva je zdrojem tepla pro vaření masa. Protože se nachází na jedné nebo druhé straně kuchařeG Komora a oheň nepřicházejí do přímého kontaktu s masem, tato metoda vaření se nazývá nepřímé vaření. Když jsou maso grilované, jsou umístěny přímo na plamenech, takže vaření trvá méně času. Když je maso kouřena u kuřáků na spalování dřeva, vaří déle kvůli nepřímému teplu, ale výsledek je jemnější a chutné maso.

kouřový komín u kuřáků spalování dřeva jsou obvykle umístěny na opačné straně ohniště. Efektivní komín kouře je navržen tak, aby udržoval teplo potřebné pro udržení konstantní teploty; Umožňují také volný tok vzduchu, který pomáhá udržovat oheň, který se vynoří a kouř cirkuluje, aby předal požadovanou kouřovou chuť.