Co je Chamei?
Chamei, přeloženo v japonštině, je „název čaje“. Stejné slovo je napsáno dvěma různými způsoby, jak odkazovat na dvě různé věci. Když vysoce uznávaná čajová plantáž produkuje plodinu nebo směs, dostane konkrétní jméno. Navíc, když člověk zvládl protokoly a umění tradičního japonského čajového obřadu, také je jméno. Hostitel a mistr čajového obřadu má Chamei a může hrdě oznámit Chamei z čaje, který se podává jeho hostům.
Po staletí byl japonský čajový obřad přísně definovaným, složitým rituálem. Mnoho lidí navštěvuje roky tříd, aby to zvládli. Pokrok studenta je měřen systémem hodnocení ve formě absolvování licencí ke studiu po sobě jdoucích úrovní uměleckého. Spolu s filozofií a kulturním významem čaje se začínající student učí, jak připravit a rozlišit dva typy čaje. Jeden je usucha , tenký nebo lehký čaj a druhý je koicha , tlustý nebo tmavý čaj. Volné listové čaje se podávají v japonském čajovém obřadu. Spolu s technickými dovednostmi, jako je vytápění hrnce vody na správnou teplotu, jsou čaje připraveny pomocí specializovaných nástrojů, jako je bambusová šlehačka. Někteří studenti nemusí nikdy absolvovat tuto první úroveň. Nejvyšší úrovně se nazývají Okuden nebo Deep Secret.
Student, který dokončí tyto konečné úrovně, se pak musí vztahovat na řídící tělo v Kjótu v Japonsku na pečeť Urasenke Oiemoto nebo Grand Tea Master. Pokud bude schválena, bude licence studenta zahrnovat jeho nový Chamei, jméno, pod kterým může svobodně procvičit čajový obřad sám, možná učit ostatní. Většina mistrů zvolí jednoslovné jméno, ve stylu, který není na rozdíl od podpisů starověkého japonského tisku Woodblockumělci. Pokud bude pronásledováno jako koníček na částečný úvazek, může to trvat deset nebo více let.
Čaj, který se podává na obřadu, se nazývá ma'cha . Sušené listy zeleného čaje jsou jemně uloženy na prášek. Některé farmy v Japonsku, které pěstují rostlinu po stovky let, mohou považovat sklizeň daného roku a následné mletí za hodné Chameiho, definující jméno. Jméno je vždy poetický, často inspirovaný přírodou. Přeložené příklady jmen konkrétních slavnostních čajů mohou být „světlo tisíce let“ nebo „radostné borovice“.
Master Grand Tea je také povolen pojmenovat čaje. V módě není na rozdíl od vinařství, které mísí hrozny z několika různých zdrojů vinice, pán dostává prášek z vybraných farem, aby vytvořil své jedinečné osobní směsi. Je jim hrdě dán Chamei a tvrdili, že jsou jeho konomi , nebo preference. Pro některé velké mistry jedinečné reputace to může být významným zdrojem ročního income.