Co to jest chiński pączek?

Chiński pączek to kula ciasta, która została smażona głęboko, a następnie zwinięta w biały, granulowany cukier, gdy jest jeszcze ciepły. Te pączki można zwykle znaleźć w chińskich restauracjach, zwłaszcza w formie bufetu. Zazwyczaj mają kształt małe, puszyste cylindry. Niektóre mają wypełnienia owocowe lub kremowe, podczas gdy inne są po prostu sugerowane ciasto. Chociaż chiński pączek w stylu restauracji jest zwykle wytwarzany z wzbogaconej białej mąki, domowe wersje mogą rozpocząć się od ryżu lub mąki pszennej. Szybkie wersje mogą w ogóle nie zaczynać się od mąki, ale używać zamrożonego, kupowanego w sklepie ciasta jako podstawy.

W przeciwieństwie do niektórych popularnych potraw z azjatyckiej restauracji, chiński pączek ma miejsce w tradycyjnej kuchni chińskiej. Azjatyckie kucharze długie i smażone różne artykuły spożywcze w Tempura, ciasto wykonane z mąki ryżowej i jaj. Ta sama technika służy do tworzenia różnych smażonych ciastek, od popularnych okrągłych pączek po wypieki wypełnione mięsem lub fasolą. Sprzedawcy uliczni często sprzedają odmianyChiński pączek obok wypełnionych owocami naleśników i bułek na parze.

Cukier stosowany na chińskim pączku często różni się w zależności od miejsca lub od gotowania do gotowania. Tradycyjny cukier to biały, granulowany cukier. Kilka restauracji i wielu kucharzy preferuje cukier puder. Jeszcze inni tworzą glazury cukrowe dla pączków. Ta faza słodzące jest ważna, ponieważ samo ciasto zwykle nie jest słodkie. Ma być chrupiący na zewnątrz, miękki w środku i bardzo chętny. Jego subtelny smak przecina słodycz, generalnie powstrzymując przytłaczanie cukru.

Chociaż chiński pączek jest często zwykły, niektóre wysokiej klasy restauracje mogą serwować wypieki wypełnione galaretkami, kremami lub kompotami owocowymi. Galaretki i owoce mogą wahać się od truskawek i azjatyckich gruszek po rodzynki, porzeczki lub jagody. Mogą również pojawić się tradycyjne chińskie owoce, takie jak Lychee. Kremy są zwykle wanilioweA lub czekolada, choć czasem jest również masło orzechowe. Kucharze używają dużej strzykawki do pieczenia, aby wstrzykiwać środek pączka z tymi wypełnieniami po ich smażonym.

Osoby zainteresowane robieniem chińskich pączków w domu zazwyczaj wymagają niewiele więcej niż prostego przepisu na herbatniki. Ciasto powinno być gęste i łatwe do szczytu i uformować się w piłkę. Większość tych przepisów wymaga mąki, mleka, proszku do pieczenia i masła. Olej orzechowy to z wyboru olej smaczny dla chińskich pączków, ale każdy olej smaczny jest dopuszczalny. Piłki zwykle muszą smażyć przez po obu stronach do trzech minut lub dopóki nie będą puszysty i złoty kolor. Osoby bez niezawodnego przepisu na herbatniki mogą używać zamrożonego ciasta herbatnika, co może być szybką opcją dla osób o niskim czasie.