Co to jest mieszanka Dolly?
Dolly mieszanka to tradycyjna brytyjska cukiernia złożona z małych kawałków kremówki i żaleków. Uważa się, że ma prawie 100 lat, słodycze dolly składają się głównie z kremówki, ukształtowane w kostki, cylindry i prostokąty, które są wykonane w jedną lub wiele warstw kolorów. Niektóre z tych kształtów, zwykle kostki, są pokryte twardymi cukierkami. Mieszanina może również zawierać galaretki pokryte cukrem w zaokrąglonych kształtach stożkowych, chociaż nowoczesne mieszanki często zawierają galaretki pokryte cukrem. Często spożywane same, te słodycze są również popularnym polewą do lodów i ciast.
Ta cukiernia jest zwykle sprzedawana w pakietach, ale można je również kupić w prawie każdej pożądanej ilości od luzem. Słodycze były pierwotnie blade, przychodzące w jasnoróżach, żółciach, brązach i białych; Jednak nowoczesne mieszanki Dolly mają znacznie bardziej żywe kolory i obejmują fioletowe, czerwone i zieleni, chociaż kształty pozostają bardzo podobne do tradycyjnego. Smak iS skomponowany głównie z różnych owoców wraz z wanilią. Podobnie jak kolory, te smaki są bardziej intensywne w nowoczesnych wersjach. Słodycze do mieszanki Dolly zostały również spopularyzowane w biżuterii, zwykle wykonanej z fimo i wytwarzanych w postaci naszyjników, bransoletek, broszek i kolczyków.
Dolly mieszanka zawiera cukier, syrop glukozy i żelatynę wołową oprócz zmodyfikowanej skrobi kukurydzy i oleju roślinnego. Zawiera także kwas cytrynowy, aromatyzacje i kakao zmniejszone tłuszczu. Kolorystyki są ważną częścią mieszanki z ekstraktem ze szpinaku jako niespodziewany składnik. Używana jest również środek szklający, taki jak pektyna w pszczeleniu.
Słodyki kremówki w mieszaninie Dolly są wytwarzane przez połączenie żelatyny i zimnej wody, które piekarze ogrzewać w podwójnym kotle, aż żelatyna się rozpuści. Następnie dodają syrop glukozowy i mieszają go. Skracanie lub olej idź do garnka, a następnie piekarze usuwają mieszaninę zciepło. Gliceryna, smak i kolor są następne na liście, a następnie mieszanka ochładza się do letnich.
Piekarze wlewają tę mieszankę do miski lub kadzi zawierającej cukier cukierników i mieszają, aż zostanie dokładnie połączona. W razie potrzeby dodają więcej cukru, dopóki ciasto lukier nie będzie już lepkie i można je ugniatać, aż będzie miękkie, gładkie i giętki. Jeśli jest produkowany na dużą skalę, lukier przechodzi przez maszyny, które kształtują go w warstwowe wstążki lub rurki w pojedynczych lub wielu kolorach. Piekarze też mogą to zrobić ręcznie. Wreszcie pokroili ukształtowane wstążki i rurki na małe rozmiary i odpowiednio je mieszają.