Was ist eine Dolly -Mischung?
Dolly Mischung ist ein traditionelles britisches Konfekt, das aus kleinen Stücken aus Fondant- und Sugared -Gelee besteht. Die Dolly -Mischung ist von fast 100 Jahren zugenommen und besteht hauptsächlich aus Fondant, die in Würfel, Zylinder und Rechtecke geformt sind und zu einer einzelnen oder mehreren Farben verarbeitet werden. Einige dieser Formen, normalerweise Würfel, werden mit harten Süßigkeitenschalen beschichtet. Die Mischung kann auch zuckerbeschichtete Gelees in abgerundeten Kegelformen enthalten, obwohl moderne Mischungen häufig mit Zucker beschichtete Gelee enthalten. Diese Süßigkeiten werden oft auch für Eis und Kuchen beliebt.
Diese Süßwaren werden normalerweise in Paketen verkauft, können aber auch in fast jeder gewünschten Menge von Massenhändlern gekauft werden. Die Süßigkeiten hatten ursprünglich blass farblich und kamen in hellen Rosa, Gelb, Braun und Weißen; Moderne Dolly -Mischungen haben jedoch viel lebendigere Farben und umfassen Purpur, Rot und Grün, obwohl die Formen dem traditionellen ähnlich bleiben. Das Aroma is besteht hauptsächlich aus verschiedenen Früchten zusammen mit Vanille. Wie die Farben sind diese Aromen in modernen Versionen intensiver. Die Dolly Mix -Süßigkeiten haben sich auch in Schmuck populär gemacht, die normalerweise aus Fimo bestehen und in Form von Halsketten, Armbändern, Broschen und Ohrringen hergestellt werden.
Dolly -Mischung enthält Zucker, Glukosesirup und Rindfleischgelatine sowie modifizierte Maisstärke und Pflanzenöl. Es enthält auch Zitronensäure, Aromen und fettreduzierte Kakao. Die Farben sind ein wichtiger Bestandteil der Mischung mit Spinat -Extrakt als Überraschungszutat. Ein Verglasungsmittel wie Bienenwachspektin wird ebenfalls verwendet.
Die Fondant -Süßigkeiten in der Dolly -Mischung werden durch Kombinieren von Gelatine und kaltem Wasser hergestellt, die Bäcker in einem Doppelkessel erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Dann fügen sie Glukosesirup hinzu und mischen ihn ein. Verkürzung oder Öl gehen als nächstes in den Topf, und danach entfernen die Bäcker die Mischung ausdie Hitze. Glycerin, Geschmack und Farbe stehen als nächstes auf der Liste, und dann kühlt die Mischung bis lauwarm.
Bäcker gießen diese Mischung in eine Schüssel oder eine Mustigkeit, die den Zucker von Süßwaren enthält, und rühren Sie sie, bis sie gründlich kombiniert ist. Sie fügen nach Bedarf mehr Zucker hinzu, bis der Glasurteig nicht länger klebrig ist und kann geknutzt werden, bis er weich, glatt und biegsam ist. Wenn die Vereisung in großem Maßstab hergestellt wird, durchläuft sie Maschinen, die sie in geschichtete Bänder oder Röhrchen mit einzelnen oder mehreren Farben formen. Bäcker können dies auch von Hand tun. Schließlich schneiden sie die geformten Bänder und Röhrchen in kleine Größen und mischen sie entsprechend.