ドリー混合物とは何ですか？

ドリー混合物は、フォンダンと砂糖の多いゼリーで構成される伝統的な英国の菓子です。ほぼ100年前と考えられているドリー混合物のお菓子は、主にフォンダンで構成され、キューブ、シリンダー、長方形に形作られ、単一または複数の色の層になります。これらの形状のいくつか、通常は立方体は、硬いキャンディーの殻でコーティングされています。混合物には、丸いコーンの形に砂糖コーティングされたゼリーが含まれている場合がありますが、現代のミックスには砂糖コーティングされたゼリーベアが含まれていることがよくあります。多くの場合、自分で食べると、これらのお菓子はアイスクリームやケーキの人気のトッピングでもあります。

この菓子は通常パケットで販売されていますが、バルク小売業者からほぼすべての希望の量で購入することもできます。お菓子はもともと色が薄く、淡いピンク、黄色、茶色、白で来ました。しかし、現代のドリーの混合物ははるかに鮮やかな色を持ち、紫、赤、緑を含みますが、形状は伝統的なものによく似ています。フレーバーi主にバニラとともに異なる果物で構成されています。色のように、これらのフレーバーは現代のバージョンではより激しいものです。ドリー混合物のお菓子は、通常はフィモで作られ、ネックレス、ブレスレット、ブローチ、イヤリングの形で生産されるジュエリーにも普及しています。

ドリー混合物には、修飾されたトウモロコシの澱粉と植物油に加えて、砂糖、グルコースシロップ、牛肉ゼラチンが含まれています。また、クエン酸、香味料、脂肪還元ココアも含まれています。着色は、驚きの成分としてほうれん草の抽出物を備えた混合物の重要な部分です。蜜蝋ペクチンなどのグレージング剤も使用されます。

ドリー混合物のフォンダンスイーツは、ゼラチンと冷水を組み合わせて作られます。これは、ゼラチンが溶けるまでダブルボイラーで加熱します。次に、グルコースシロップを加えて混ぜます。短縮またはオイルは次にポットに入り、その後、パン屋は混合物を取り除きます熱。グリセリン、風味、色がリストの次にあり、次に混合物がぬるぬるまで冷却されます。

パン屋は、この混合物を菓子の砂糖を含むボウルまたはヴァットに注ぎ、完全に結合するまでかき混ぜます。必要に応じて、アイシング生地が粘着性がなくなり、柔らかく、滑らかで、柔軟になるまでこねることができるまで、必要に応じて砂糖を加えます。大規模に製造されている場合、アイシングは、それを階層化されたリボンまたは単一または複数の色のチューブに形作る機械を通過します。パン屋はこれを手作業で行うこともできます。最後に、彼らは形のリボンとチューブを小さなサイズに切り、それに応じて混ぜます。