Co to jest karczoch Jeruzalem?

A Jerusalem Crischoke to chrupiący, słodka bulw, pochodzący z Ameryki Północnej. Bulwy te są uprawiane w wielu strefach umiarkowanych jako źródło pasz zwierząt, a także żywienia ludzkie, i są znane pod różnymi nazwami, w tym Sunchoke, Sunroot, Topinambour i Racine de Tournesol. Wiele rynków rolników nosi karczochy jerusalem, gdy są w sezonie od października do marca, a można je również znaleźć na niektórych dużych rynkach, gdzie często nazywane są „sunchokes”.

Można zasadnie zapytać, w jaki sposób roślina, która nie jest ani karczochem ani z Jerusalem, stała się znana jako „szturmakiem Jerusalem”. Kilka wyjaśnień zostało to wyjaśnione, ale większość ludzi całkowicie omijała debatę, używając jednej z alternatywnych nazw bulwy. Najbardziej prawdopodobnym wyjaśnieniem „Jeruzalem” jest to, że było to zepsucie Girasol , włoskiego słowa „słonecznik”, odniesienie do rośliny macierzystej. „Karichoke” może pochodzić z arabskiego al KhurshUf , co oznacza „Oset”, słowo, które można luźno użyć do opisania liści tych odpornych roślin.

w Ameryce Północnej, Jerusalem Crichoke urosło jak chwast, a rdzenni Amerykanie najwyraźniej skorzystali z tego, pochłania koła i okresowo przeszczepiając je, aby utrzymać stado zdrowe. Europejscy odkrywcy sprowadzili z nimi karczochy Jerozolimów, a także asortyment innych rdzennych amerykańskich potraw, w tym kukurydzy, ziemniaków i pomidorów, a bulwy stały się dość popularne w niektórych częściach Europy.

Sunchoke jest ściśle związany z słonecznikiem, a rośliny są w tym samym rodzaju rodzaju. Kwiaty są genialne żółte i są zamontowane na wysokich łodygach z szerokimi liśćmi, podobnie jak słoneczniki. Bulwy przypominają korzenie imbirowe, rosnące w sękatnie, skręcone formy z okazjonalnymi gładkimi łatami. Po wykopie można je przechowywać w piwnicy korzeniowej dla SEVeralne miesiące przed użyciem, a są one spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane. Patch karczocha Jeruzalem należy co roku wykopać i przesadzić w żyznej glebie, aby zapewnić najlepsze uprawy i zapobiec wyczerpaniu gleby.

Surowe karczochy Jerozolimy można jeść poza ręką lub pokroić w sałatki lub na zimne zupy. Skórka jest idealnie jadalna, ale wiele osób woli ją usunąć, pozostawiając za sobą białe, chrupiące ciało. W gotowanych naczyniach snopownoty powinny być lekko ugotowane, ponieważ mogą stać się papkowate z długotrwałym gotowaniem. Dodają teksturę do mieszania frytek, dań z makaronu i innych potraw, a także ich charakterystyczny słodki, orzechowy smak, który jest prawie jak kasztan wodny.