Was ist eine Artischocke in Jerusalem?
Eine Artischocke von Jerusalem ist eine knusprige, süße Tuberin in Nordamerika. Diese Knollen werden in vielen gemäßigten Zonen als Quelle für tierische Futter sowie menschliche Ernährung kultiviert, und sie sind durch eine Vielzahl von Namen bekannt, darunter Sunchoke, Sumroot, Topinambour und Racine de Tournesol. Viele Bauernmärkte tragen Jerusalem -Artischocken, wenn sie von Oktober bis März in der Saison sind, und sie können auch in einigen großen Märkten zu finden, wo sie oft als „Sunchokes“ bezeichnet werden. Es wurden mehrere Erklärungen vorbereitet, um dies zu erklären, aber die meisten Menschen rocken die Debatte insgesamt, indem sie einen der alternativen Namen der Knollen verwenden. Die wahrscheinlichste Erklärung für das „Jerusalem“ ist, dass es sich um eine Korruption von girasole handelte, das italienische Wort für „Sonnenblumen“, ein Hinweis auf die Elternpflanze. "Artischocken" kann aus dem arabischen Al Khursh kommenUF , was „Distel“ bedeutet, ein Wort, das lose zur Beschreibung des Laubs dieser winterharten Pflanzen verwendet werden könnte. Europäische Entdecker brachten die Jerusalem -Artischocken mit einer Auswahl anderer indianischer Lebensmittel wie Mais, Kartoffeln und Tomaten zurück, und die Knollen wurden in einigen Teilen Europas sehr beliebt.
Der Sunchoke ist eng mit der Sonnenblume verwandt, und die Pflanzen sind tatsächlich in derselben Gattung. Die Blumen sind ein brillantes Gelb und sind mit breiten Blättern auf hohen Stielen montiert, ähnlich wie Sonnenblumen. Die Knollen ähneln Ingwerwurzeln und wachsen in knorrigen, verdrehten Formen mit gelegentlichen glatten Flecken. Sobald sie ausgegraben wurden, können sie für SE in einem Wurzelkeller gespeichert werdenVerale Monate vor dem Gebrauch, und sie werden sowohl roh als auch gekocht gegessen. Ein Artischocken -Patch in Jerusalem muss jedes Jahr in fruchtbarem Boden ausgegraben und nachgebildet werden, um die beste Ernte zu gewährleisten und die Erschöpfung des Bodens zu verhindern.
rohes Jerusalem -Artischocken können außerhalb von Hand gegessen oder in Salate oder auf kalte Suppen geschnitten werden. Die Schale ist perfekt essbar, aber viele Menschen ziehen es vor, sie zu entfernen und das weiße, knusprige Fleisch zurück. In gekochten Gerichten sollten Schiebedose nur leicht gekocht werden, da sie mit ausgedehntem Kochen matschig werden können. Sie fügen Textur hinzu, um Pommes, Nudelgerichte und andere Lebensmittel zusammen mit ihrem charakteristischen süßen, nussigen Geschmack zu rühren, das fast wie eine Wasserkastanie ist.