예루살렘 아티 초크는 무엇입니까?

예루살렘 아티 초크는 북미 출신의 바삭 바삭하고 달콤한 결절입니다. 이 괴경은 많은 온화한 구역에서 인간 영양뿐만 아니라 동물 사료의 원천으로 재배되며 Sunchoke, Sunroot, Topinambour 및 Racine de Tournesol을 포함한 다양한 이름으로 알려져 있습니다. 많은 농민 시장은 10 월부터 3 월까지 계절에있을 때 예루살렘 아티 초크를 가지고 있으며, 그들은 종종“sunchokes”라고 불리는 큰 시장에서도 발견 될 수 있습니다.

아티 초크가 아닌 예루살렘에서 온 식물이 어떻게“예루살렘 아르티에크로 알려 졌는지 합리적으로 물어볼 수 있습니다.” 이 설명을 설명하기 위해 몇 가지 설명이 진행되었지만 대부분의 사람들은 결절의 대체 이름 중 하나를 사용하여 토론을 모두 치마를 치르고 있습니다. "예루살렘"에 대한 가장 가능성이 높은 설명은 그것이 부모 식물에 대한 언급 인 "해바라기"에 대한 이탈리아어 단어 인 girasole 의 부패라는 것입니다. “아티 초크”는 아랍어 al Khursh에서 나올 수 있습니다uf ,이 강건한 식물의 단풍을 묘사하는 데 느슨하게 사용될 수있는 단어 인“엉겅퀴”를 의미합니다.

북미에서는 예루살렘 아티 초크가 잡초처럼 자랐으며, 아메리카 원주민은 분명히 뿌리를 섭취하고 주기적으로 이식을 유지하여 주식을 건강하게 유지했습니다. 유럽 ​​탐험가들은 예루살렘 아티 초크를 옥수수, 감자, 토마토를 포함한 다른 아메리카 원주민 음식과 함께 그들과 함께 다시 가져 왔으며 괴경은 유럽의 일부 지역에서 인기가 높아졌습니다.

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선 초크는 해바라기와 밀접한 관련이 있으며 식물은 실제로 같은 속에 있습니다. 꽃은 화려한 노란색이며, 해바라기와 마찬가지로 넓은 잎이있는 키 큰 줄기에 장착됩니다. 괴경은 때때로 부드러운 패치가있는 울퉁불퉁하고 뒤틀린 형태로 자라는 생강 뿌리와 비슷합니다. 일단 발굴하면 SE를 위해 뿌리 지하실에 저장 될 수 있습니다.사용하기 몇 달 전과 생생하고 요리됩니다. 예루살렘 아티 초크 패치는 매년 비옥 한 토양에 파고 들어가서 최고의 작물을 보장하고 토양 소진을 방지해야합니다.

Raw Jerusalem Artichokes는 손에서 먹거나 샐러드 나 차가운 수프에 얇게 썰 수 있습니다. 껍질은 완벽하게 식용이지만 많은 사람들이 그것을 제거하는 것을 선호하여 흰색, 선명한 육체를 남겨 두는 것을 선호합니다. 요리 된 요리에서는 햇빛을 조리하면서 칙칙해질 수 있으므로 가볍게 요리해야합니다. 그들은 감자 튀김, 파스타 요리 및 기타 음식을 저어주는 질감을 추가하고 특징적인 달콤하고 영양가가 많은 맛과 함께 물 밤과 거의 같습니다.