Co to jest Lokma?

Lokma to turecka nazwa wielkości kęsa, smażonych kulek ciasta, które można zanurzyć w cukru cynamonowym lub syropie cukrowym lub miodzie i cynamonie. Ten rodzaj uczty jest popularny w wielu krajach śródziemnomorskich, chociaż każdy kraj ma własną odmianę tego, jak danie jest wytwarzane i podawane. Możesz także usłyszeć Lokmę o nazwie Lokum, wersji pojedynczej, która jest nieco myląca. Turecka rozkosz jest również czasami nazywana Lokum. Grecy, którzy również lubią to naczynie, nazywają każde ciasto a loukoumades , a deser jest związany z włoskim SFinge lub Zeppola, a także śródziemnomorskim daniem żydowskim, Zvingowie.

Istnieją pewne różnice w przepisach dla lokmy. Jedną główną różnicą między wersją turecką i grecką oraz SFinge lub Zeppola wykonaną we Włoszech jest to, że ciasto wykonane na to danie ma tendencję do używania drożdży. Zeppole nie używa drożdży i zwykle są wypełnione słodzonym serem Ricotta, dżem lub budynie.

W Turcji Lokma są sprzedawaneprzez sprzedawców ulicznych lub w sklepach, gdzie ich tworzenie może być nieco zautomatyzowanym procesem lub są wykonane w domu. W niektórych częściach kraju tradycyjnie służy Lokma na pogrzebach, szczególnie dla biednych. Inne obszary robią je i służą im sąsiadom, jeśli mają coś do świętowania. Są też powszechnym jedzeniem na festiwalach.

Grecka wersja deseru, loukoumades, jest podawana nieco inaczej. Zamiast zanurzać się w cukrze cynamonowym, loukoummas (liczba mnoga) jest zanurzana w miodzie. Możesz też znaleźć Lokmę w Turcji. To naprawdę zależy od osoby, która je robi. LOUKOUMAS może również posypały orzechy na górze, co nie jest typowe dla wersji tureckiej. Zanurzenie smażonych ciast w miodzie sprawia, że ​​deser jest trochę bardziej bałaganu do jedzenia, ale fani Loukoumas lub Lokma przygotowani w ten sposób powie ci, że trochę bałaganu jest warte kłopotów.

fLub te, które są używane do głębokiego smażonego, te ciasta mogą być łatwe do wykonania. Wymagają bardzo krótkiego czasu gotowania i i tak możesz zmieniać dodatki. Zazwyczaj powinieneś dążyć do zrobienia każdego okrągłego ugryzienia piłki z nie więcej niż łyżką ciasta. Tureckie tłumaczenie słowa Lokma jest kęsowe. Zbyt duże ciastka może sprawić, że będą zbyt tłuste i zwiększyć czas gotowania. Wspólnym punktem odniesienia dla Amerykanów wykonujących naczynie są otwory pączkowe, które są mniej więcej tego samego rozmiaru.

Możesz dodać przyprawy do ciasta. W Turcji goździki i cynamon w ciasto są powszechne, a czasami nawet posiekane kawałki tureckiej rozkoszy. Alternatywnie, zostaw ciasto bardzo proste i poczekaj, aby rzucić każde ciasto w przyprawionym miodzie lub syropie cukrowym. Najprostszą metodą jest smaż głęboko ciast, a następnie umieszczenie ich w torbie z cukrem cynamonowym, co daje im dobry wstrząs, aby każde ciasto było dokładnie pokryte.