Was ist ein Lokma?
Lokma ist der türkische Name für mundgerechte, gebratene Teigkugeln, die in Zimtzucker oder Zuckersirup oder Honig und Zimt getaucht werden können. Diese Art von Leckerbissen ist in zahlreichen mediterranen Ländern beliebt, obwohl jedes Land seine eigene Abweichung darüber hat, wie das Gericht hergestellt und serviert wird. Möglicherweise hören Sie Lokma auch Lokum, die einzigartige Version, die etwas verwirrend ist. Die Konfektionstürkische Freude wird manchmal auch Lokum genannt. Die Griechen, die auch das Gericht genießen, nennen jeden Kuchen einen loukoumadades , und das Dessert hängt mit dem italienischen Sfinge oder Zeppola sowie dem mediterranen jüdischen Gericht Zvingoi zusammen. Ein Hauptunterschied zwischen der türkischen und der griechischen Version und dem in Italien hergestellten Sfinge oder Zeppola besteht darin, dass der für dieses Gericht hergestellte Teig eher Hefe verwendet. Zeppole benutzt keine Hefe und wird normalerweise mit gesüßtem Ricotta -Käse, Marmelade oder Pudding gefüllt.
In der Türkei werden Lokma verkauftvon Straßenverkäufern oder in Geschäften, in denen sie möglicherweise ein etwas automatisierter Prozess sein oder zu Hause gemacht werden. In einigen Teilen des Landes ist es traditionell, Lokma bei Beerdigungen zu dienen, insbesondere für die Armen. Andere Gebiete machen sie und dienen ihnen Nachbarn, wenn sie etwas zu feiern haben. Sie sind auch bei Festivals ein übliches Essen.
Die griechische Version des Desserts Loukoumades wird etwas anders serviert. Anstatt in Zimtzucker getaucht zu werden, werden Loukoumas (Pluralform) in Honig getaucht. Möglicherweise finden Sie Lokma auch in der Türkei auf diese Weise. Es hängt wirklich davon ab, dass die Person sie macht. Loukoummas kann auch Nüsse darüber bestreut sein, was nicht typisch für die türkische Version ist. Wenn Sie die gebratenen Kuchen in Honig eintauchen, ist das Dessert ein wenig chaotischer, aber die auf diese Weise vorbereiteten Fans von Loukoumas oder Lokma werden Ihnen sagen, dass ein bisschen Chaos die Mühe wert ist.
fOder diejenigen, die zum Frittieren verwendet werden, können diese Kuchen leicht zu machen sein. Sie erfordern eine sehr kurze Kochzeit, und Sie können die Beläge trotzdem variieren, die Sie mögen. Normalerweise sollten Sie darauf abzielen, dass jede runde Kugelgröße mit nicht mehr als einem Esslöffel Teig in Schwung zubereiten. Die türkische Übersetzung des Wortes Lokma ist Schluck. Wenn Sie die Kuchen zu groß machen, können sie sie zu fettig machen und die Kochzeit erhöhen. Ein häufiger Bezugspunkt für Amerikaner, die das Gericht machen, sind Donut -Löcher, die ungefähr gleich groß sind.
Sie können dem Teig Gewürze hinzufügen. In der Türkei sind Nelken und Zimt im Teig häufig und gelegentlich sogar gehackte türkische Freude. Lassen Sie abwechselnd den Teig sehr einfach und warten Sie, um den einzelnen Kuchen in gewürzten Honig oder Zuckersirup zu rollen. Die einfachste Methode besteht darin, die Kuchen frittieren und sie dann mit Zimtzucker in eine Tasche legen und ihnen einen guten Schütteln verleihen, sodass jeder Kuchen gründlich beschichtet wird.