ロクマとは何ですか？

Lokmaは、シナモンシュガー、シュガーシロップ、または蜂蜜とシナモンに浸すことができる一口サイズの揚げボールのトルコの名前です。 このタイプの御treat走は、多くの地中海諸国で人気がありますが、各国には料理がどのように作られ、提供されるかについて独自のバリエーションがあります。 また、Lokmaは、多少混乱している特異バージョンであるLokumと呼ばれることを聞くこともできます。 菓子のトルコの喜びは、ロクムと同様に呼ばれることもあります。 料理を楽しむギリシャ人は、各ケーキを loukoumades と呼び、デザートはイタリアのSfingeまたはZeppola、地中海のユダヤ料理、Zvingoiに関連しています。 トルコとギリシャ語のバージョンとイタリアで作られたSfingeまたはZeppolaの主な違いの1つは、この料理のために作られた生地が酵母を使用する傾向があることです。 ツェッポールは酵母を使用せず、通常は甘いリコッタチーズ、ジャム、またはカスタードで満たされています。

トルコでは、ロクマが販売されていますストリートベンダーまたは店舗では、それらを作ることはやや自動化されたプロセスであるか、自宅で作られている可能性があります。 国のいくつかの地域では、特に貧しい人々にとって、葬儀でロクマに仕えることは伝統的です。 他の領域はそれらを作り、祝うべきものがあれば隣人に仕えます。 彼らはフェスティバルでも一般的な食べ物です。

デザートのギリシャ語バージョンであるLoukoumadesは、多少異なって提供されています。 シナモンシュガーに浸す代わりに、ルクマス（複数形）を蜂蜜に浸します。 ロクマもトルコでこのように作ったことがあるかもしれません。 それは本当にそれらを作る人に依存します。 Loukoumasは、トルコのバージョンの典型ではない、上にスプリンクされたナッツを持っている可能性もあります。 揚げたケーキを蜂蜜に浸すと、デザートが少し厄介になりますが、このように準備されたルクマスやロクマのファンは、少し混乱する価値があることを教えてくれます。

fまたは、揚げ物に使用されるもの、これらのケーキは簡単に作ることができます。 彼らは非常に短い調理時間を必要とし、あなたはとにかくトッピングを変えることができます。 通常、大さじ1杯以上の生地ではなく、各丸いボールを一口サイズにすることを目指してください。 Lokmaという言葉のトルコ語の翻訳は口いっぱいです。 ケーキを大きすぎて作ることで、脂っこくなりすぎて調理時間が長くなります。 皿を作っているアメリカ人の一般的な基準点は、ほぼ同じサイズのドーナツ穴です。

生地にスパイスを追加できます。 七面鳥では、生地のクローブ、シナモンが一般的であり、時にはトルコの喜びの刻まれた断片でさえあります。 あるいは、生地を非常にシンプルなままにして、各ケーキをスパイスで覆われた蜂蜜または砂糖シロップで転がすのを待ちます。 最も簡単な方法は、ケーキを揚げてから、シナモンシュガーを添えたバッグに入れて、各ケーキが完全にコーティングされるように揺れを与えることです。