Co to jest drzewo gałki muszkatołowej?
Drzewo gałki muszkatołowej jest tropikalną zimozieloną pierwotnie pochodzącą z Wysp Molicca w Indonezji. Został powszechnie uprawiany i jest uprawiany w tropikalnych klimatach na całym świecie. Drzewa gałki muszkatołowej są uprawiane przede wszystkim jako źródła nasion, które są używane do tworzenia dwóch popularnych przypraw używanych do gotowania. Zarówno gałka muszkatołowa, jak i Mace pochodzą z owocu drzewa gałki muszkatołowej.
Drzewo gałki muszkatołowej jest dużą aromatyczną zimozieloną, zwykle rosnącą na wysokości 40 stóp (12,2 m) i zdolnych do osiągnięcia wysokości 70 stóp (21,3 m). Jego spiczaste liście są ciemnozielone i mają około 4 cali (10,2 cm) długości. Drzewo gałki muszkatołowej jest dwuwodne, co oznacza, że każde drzewo ma określoną płeć, a zarówno męskie, jak i żeńskie drzewa wytwarzają owoce.
Zarówno męskie, jak i żeńskie drzewa wytwarzają kwiaty w kształcie dzwonu z jasnożółtymi, woskowymi płatkami. Po zapyleniu żeńskie kwiaty wytwarzają mięsiste owoce, które mają kształt podobny do moreli, z rowkiem biegnącym. Owoce dzielą się aloNg ten groove, aby odsłonić duże ziarno z jaskrawoczerwoną osłoną.
Mace jest wykonane z czerwonej zewnętrznej warstwy nasion. Ta warstwa, zwana aril, jest starannie usuwana z jądra i pozostawiona do wyschnięcia powietrza. Gdy wysycha, Aril staje się żółtawo -brązowy i staje się kruchy. Po wyschnięciu może być dobrze zmielone do gotowania.
Nasiona trwają około dwóch miesięcy do pełnego wyschnięcia, co jest znane, gdy jądro grzechotuje wewnątrz skorupy. Jądro to część, którą ludzie znają jako gałkę muszkatołową. Nasioty gałki muszkatołowej mogą być natychmiast uziemione, aby ułatwić użycie i opakowanie, ale często pozostają w całości, aby dłużej utrzymać swój smak.
W średniowieczu arabscy handlowcy importowali gałkę muszkatołową na zachód, starając się ukryć pochodzenie przypraw. Cieszyli się zyskownym monopolem, dopóki Portugalia nie podbiła moliccas w 1511 roku. Portugalczycy, a później Holendrzy, próbowali utrzymać ten monopolstulecia, ograniczając wzrost drzewa gałki muszkatołowej do dwóch wysp, ale pod koniec XVIII wieku plantacje gałki muszkatołowej pojawiły się w Afryce i na Karaibach.
Na początku XXI wieku uprawa gałki muszkatołowej dotarła do Malezji, Indii i Papui Nowej Gwinei. Ustanowione populacje drzew gałki muszkatołowej w karmibeńskich i południowych częściach Afryki nadal się rozwijają. Mimo to większość produkcji gałki muszkatołowej koncentrowała się na rodzinnym regionie drzewa, a Indonezja i Grenada dominowały na rynku światowym.