Hvad er et muskattræ?

Nutmeg -træet er en tropisk stedsegrøn oprindeligt hjemmehørende i Molucca -øerne i Indonesien. Det er blevet bredt dyrket og dyrkes i tropisk klima rundt om i verden. Muskattræer dyrkes primært som kilder til frø, der bruges til at fremstille to populære krydderier, der bruges til madlavning. Både muskatnød og mace er afledt af frugten af ​​muskattræet.

Et muskattræ er en stor aromatisk stedsegrøn, der typisk vokser til en højde på 40 fod (12,2 m) og er i stand til at nå højder på 70 fod (21,3 m). Dens spidse blade er mørkegrønne og måler ca. 10 inches (10,2 cm) lange. Nutmeg-træet er diose, hvilket betyder, at hvert træ har et specifikt køn, og både mandlige og kvindelige træer producerer frugter.

Både mandlige og kvindelige træer producerer klokkeformede blomster med lysegule, voksagtige kronblade. Efter at have været pollineret producerer de kvindelige blomster kødfulde frugter, der er ens i form som en abrikos, med en rille, der kører sin længde. Frugten opdeler aloNg denne rille for at afsløre et stort frø med en lys rød dækning.

Mace er lavet af frøets røde ydre lag. Dette lag, kaldet Aril, fjernes omhyggeligt fra kernen og overlades til lufttørre. Når den tørrer, bliver arilen en gulbrun og bliver sprød. Efter at det er tørt, kan det være jorden fint til brug i madlavning.

Frøene tager cirka to måneder at tørre fuldt ud, hvilket er kendt, når kernen skramler inde i skallen. Kernen er den del, som folk kender som muskatnød. Nutmeg -kerner kan straks males for brugervenlighed og emballage, men ofte overlades de hele for at bevare deres smag længere.

Gennem middelalderen importerede arabiske forhandlere muskatnød mod vest, omhyggelig med at skjule krydderens oprindelse. De nød et rentabelt monopol, indtil Portugal erobrede Moluccas i 1511. Portugiserne og senere hollænderne forsøgte at bevare dette monopol påÅrhundreder ved at begrænse væksten af ​​muskattræet til to øer, men i slutningen af ​​det 18. århundrede var muskatnødplantager dukket op i Afrika og Caribien.

I begyndelsen af ​​det 21. århundrede havde muskatnøddyrket nået Malaysia, Indien og Papua Ny Guinea. Etablerede muskatnødderpopulationer i de Carribeiske og sydlige dele af Afrika er fortsat med at blomstre. På trods af dette har hovedparten af ​​muskatnødproduktionen centreret sig om træets indfødte region, hvor Indonesien og Grenada dominerer verdensmarkedet.