Co to jest naleśnik ziemniaczany?
naleśnik ziemniaczany to danie przygotowane przy użyciu ziemniaków i jest gotowane przez płytkie smażenie lub w bardzo małej ilości masła lub oleju na patelni. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa podstawowe sposoby przygotowania naleśników ziemniaczanych: albo z startymi lub tłuczonymi ziemniakami. Przepisy, które używają tego ostatniego rodzaju ziemniaków, są zazwyczaj przeznaczone jako sposób na użycie resztek puree ziemniaczanych. Naleśni ziemniaczane można przygotować z różnymi składnikami i istnieje wiele nazwisk tego dania w różnych językach.
Ludzie żydowskiego tła często nazywają naleśniki ziemniaczane latkas lub latkes . Jako koreańskie danie nazywane są gamjajeons , w kuchni rosyjskiej nazywane są Draniki , a niemieckie warianty tego dania nazywane są Kartoffelpuffer i reibekuchen . Naleśń ziemniaczane jest zwykle przygotowywane przy użyciu niszczonych lub tłuczonych ziemniaków i chociaż produkt końcowy jest nieco podobny, istnieją godne uwagi różnice w podejściach. Te ziemniaki pAncides można również wykonać dość gęste, gęste lub lekkie i bardzo cienkie.
Gdy zatryte ziemniaki są używane do tworzenia naleśnika ziemniaczanego, zwykle mieszają się z jajkiem, aby zwiększyć, jak dobrze się łączą. Można również dodać inne składniki, takie jak szalotki, czosnek i rozdrobniona cebula, aby dodać więcej smaku i konsystencji. Można je następnie delikatnie ugotować w jakimś masle lub płytkim smażonym olejem, chociaż masło częściej dodaje smaku bez rozgotowania już gotowanych tłuczonych ziemniaków. Powstały naleśnik ziemniaczany jest często dość gęsty i gęsty, z chrupiącym zewnętrznym i lekkim i puszystym wnętrzem.
Naleśni ziemniaczane wykonane z rozdrobnionych ziemniaków może jednak mieć nieco inną konsystencję, zwłaszcza jeśli jest cienki. Po rozdrobnionych ziemniakach, tradycyjnie z niszczarką ręczną, chociaż można użyć robota kuchennego, są one wyciśnięte i opuszczone z dowolnego płynu. Ciecz jest często koloruWybierane w misce, a skrobia wychodząca z ziemniaków jest oddzielona od innych płynów, a następnie dodana do rozdrobnionego ziemniaka. Można dodać jajko, a także niektóre usterki lub rozdrobnioną cebulę i pieprz. Następnie można wykonać bardzo lekki i cienki naleśnik ziemniaczany, naciskając niewielką ilość mieszanki płaskiej i ugotowanej na gorącej patelni, która została lekko szczotkowana olejem.