Co to jest surowy bar?
Restaurowe restauracje są szczególnym podzbiorem restauracji z owoców morza. Te miejsca często serwują surowe ostrygi, małże i małże. Często restauracja serwuje również te i inne przedmioty z owoców morza gotowane na parze lub w inny sposób gotowane. Na przykład restauracja Raw Bar może również podawać nogi kraba, krewetki lub ryby, w formie bufetu lub na zamówienie.
Bezpieczeństwo żywności jest niezwykle ważne dla surowego baru. Właściciele muszą być w stanie odróżnić rodzaje małży i skorupiaków, które są bezpieczne do jedzenia na surowo od tych, które nie są. Odpowiednie czynniki obejmują wiek owoców morza, sposób ich przechowywania i ich zbierania.
W celu zapewnienia prawidłowego bezpieczeństwa surowego baru, restauracje muszą przestrzegać praktycznych standardów z HACCP lub protokołu z analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych, które regulują bezpieczeństwo żywności w różnych regionach świata. Sprzęt, który utrzymuje i przechowuje owoce morza, muszą działać w określonych temperaturach, aby zagwarantować niższy poziom wzrostu bakterii w czasie. Porodowe potrzeby związane z żywnościąAby być poprawnie oznakowanym i obracanym w razie potrzeby.
Część atrakcyjności RAW ma związek z ideą „świeżej żywności”. Ten pomysł zyskuje walutę na całym świecie. Główną ideą ruchów surowej żywności jest to, że warzywa i inne rośliny najlepiej jeść niegotowane, aby spożywać najwięcej witamin i składników odżywczych. Niektóre z tych pomysłów są również prawdziwe w przypadku ryb i owoców morza. Surowy bar często zawiera naczynia sushi, klasyczny przykład surowej żywności, która jest powszechna w wielu częściach świata. W przeciwieństwie do niektórych innych rodzajów restauracji, restauracje te mają bardziej egzotyczny urok i skupienie, ponieważ niektórzy klienci są fanami surowych owoców morza, podczas gdy wielu innych nie będzie próbować tego rodzaju jedzenia.
Często surowe bary lub podobne restauracje będą działać na obszarach przybrzeżnych z unikalnym zapasem świeżych owoców morza. Innym alternatywnym modelem tego typu restauracji jest dywersyfikacja: na przykładE, wiele restauracji z mocą, które oferują tego rodzaju surowe bary, może również zapewnić japońskie gotowanie w stylu „Hibachi” na otwartym grillu. Restauracje sushi stają się również popularne w wielu obszarach świata, a nie tylko środowiska przybrzeżnego. Restauracje te zazwyczaj oferują różne kawałki surowych ryb w tradycyjnych lub innowacyjnych prezentacjach sushi. Kolejnym nieco powszechnym rodzajem sushi lub surowej restauracji jest restauracja „przenośnik paska”, w której klienci biorą swoje sushi lub inne surowe przedmioty z owoców morza ze złożonego obrotowego systemu pasów mechanicznych.