生のバーとは何ですか？

生のバーレストランは、シーフードレストランの特定のサブセットです。これらの会場は、多くの場合、生のカキ、アサリ、ムール貝を提供しています。多くの場合、このレストランでは、これらおよび他のシーフードアイテムも蒸したり調理したりしています。たとえば、生のバーレストランは、ビュッフェまたは注文のいずれかで、カニの脚、エビ、または魚を提供することもできます。

生のバーにとって、食品の安全性は非常に重要です。飼い主は、生で安全なムール貝や貝類の種類を区別できる必要がある必要があります。関連する要因には、魚介類の年齢、それがどのように維持されるか、そしてそれがどこで収穫されるかが含まれます。

正しい生のバーの安全性を提供するために、レストランはHACCPからの実用的な基準、または世界のさまざまな地域の食品安全を支配するハザード分析と重要な制御ポイントプロトコルを観察する必要があります。シーフードを保管および保管する機器は、時間の経過とともに細菌の成長のレベルが低いことを保証するために、特定の温度で動作する必要があります。高齢の食品のニーズ必要に応じて正しくラベル付けおよび回転する。

生のバーの魅力の一部は、「新鮮な食べ物」のアイデアに関係しています。このアイデアは、世界中で通貨を獲得しています。生の食物の動きの主な考え方は、野菜や他の植物が、最もビタミンと栄養素を消費するために、未調理で食べられるのが一番であるということです。これらのアイデアのいくつかは、魚や魚介類にも当てはまります。生のバーには、しばしば寿司料理が組み込まれています。これは、世界の多くの地域で一般的な生の食物の古典的な例です。他の種類のレストランとは異なり、これらの飲食店には、一部の顧客が生のシーフードのファンであるという事実のために、これらの飲食店にはよりエキゾチックな魅力と焦点がありますが、他の多くの顧客はこの種の食べ物をまったく試しません。

多くの場合、生のバーや同様のレストランは、新鮮な魚介類のユニークな供給を備えた沿岸地域で営​​業しています。このタイプのレストランのもう1つの代替モデルは多様化することです：InstancのためE、これらのタイプの生のバーを提供する内陸のレストランの多くは、オープングリルで日本の「hibachi」スタイルの料理を提供することもできます。寿司レストランも、沿岸環境だけでなく、世界の多くの地域で人気を博しています。これらのレストランは、通常、伝統的または革新的な寿司プレゼンテーションでさまざまな生魚を提供します。やや一般的な種類の寿司または生の魚のレストランは、「コンベアベルト」レストランです。顧客は、寿司や他の生のシーフードアイテムを複雑な回転機械ベルトシステムから採用しています。