Co to jest Tamis?

Sitters odgrywają bardzo ważną rolę w kuchni. Te przybory kuchenne są niezbędne, aby pomóc wyeliminować nadmiar płynu z naczynia. Tamis, który jest rodzajem sita bębna, działa nie tylko jako sitko, ale także jako młyn spożywczy i traater.

Tradycyjne Tamis są wykonane z drewna lub metalu, takie jak stal nierdzewna. Okrągły instrument z dyskami o siatce, może być w różnych rozmiarach. Średnica wspólnych Tamis waha się od siedmiu do 12 cali (18 do 30 centymetrów). Zamiast siatki niektóre z tych instrumentów mogą mieć nylon lub drobny metal do napięcia i siatki.

Wykonane z metalu lub drewna, Tamis jest często używany w gotowaniu francuskim i indyjskim. Instrument znany również jako chalni, różni się w zależności od tradycyjnego durszlaka; Zamiast wyposażania się w miskę, zakrzywione wnętrze, siatka sitka jest płaska. To pozwala kucharzowi wlać pokarm napięty na urządzenie, przepychając go tłuczkiem lub skrobakiem, aby w pełni usunąć płyntreść.

Półacznymi potrawami najlepiej napięte sitem bębna. W szczególności naczynia ryżowe i fasolowe mogą z powodzeniem zmniejszyć zawartość wody dzięki narzędziu. Sosy na bazie jagód można wygładzić w jednolite tekstury z Chalni, trzymając grudki owocu z gotowego produktu.

Ten kształt pozwala również na optymalne ciśnienie siatki. Szef kuchni może popchnąć urządzenie w dół, w ruchu poziomym, aby łatwo przelać pokarm na mniejsze kawałki. Wielu szefów kuchni uważa to narzędzie za najlepsze urządzenie do wykonywania najlepszego możliwego krat i używa go do stworzenia najmniejszych cząstek produktu do użytku w przepisach.

Tamis Sieves mogą być również stosowane zamiast przesiewania mąki do kakao, cukru, mąki i innych suchych składników. Kępy znalezione w tych pokarmach można łatwo usunąć za pomocą Tamis. Podczas obsługi ekstrawaganckich zamówień lub dużej ilości jedzenia w ShorTam czas, szefowie kuchni często wybierają ten instrument, a nie tradycyjny przecięcie.

Podczas korzystania z tego narzędzia chwyć go wewnętrznym obręczem na górze. Umożliwia to urządzenie zawierać więcej żywności, zapobiegając niepotrzebnym i niechcianym wyciekom lub ociekom. Umożliwia to również maksymalne miejsce i napełnianie miski spoczywającej pod sito.

wymawiane „Tammy”, instrument był używany od średniowiecza. Oprócz przyborów kuchennych słowo ma inne znaczenie: rzeka Timiş jest czasami znana jako Tamis. Ta rzeka przepływa przez Rumunię i Serbię.