Co je to Tamis?

sítky mají v kuchyni velmi důležitou roli. Tyto kuchyňské náčiní jsou nezbytné k odstranění přebytečné kapaliny z misky. Tamis, který je typem bubnového síta, působí nejen jako sítko, ale také jako potravinářský mlýn a štědrý.

Tradiční tamis je vyroben ze dřeva nebo kovu, jako je nerezová ocel. Kulatý nástroj, který je vybaven diskem, může přicházet v různých velikostech. Průměr běžných tamis se pohybuje od sedmi do 12 palců (18 až 30 centimetrů). Místo sítě mohou některé z těchto nástrojů mít nylon nebo jemný kov pro namáhání a mřížku.

Vyrobeno z kovu nebo dřeva, Tamis se často používá ve francouzském a indickém vaření. Také známý jako Chalni, nástroj se liší od tradičního cedníku; Spíše než s zakřiveným interiérem podobným misce je část sítko plochá. To umožňuje kuchaři nalijte jídlo napjaté na horní část zařízení a protlačit ho tloučkem nebo škrabkou, aby plně odstranil jeho kapalinuobsah.

Semi-Viscos Foods jsou nejlépe napjaté sítem bubnu. Zejména jídla rýže a fazole mohou s nástrojem úspěšně snížit obsah vody. Omáčky na bázi bobule mohou být vyhlazeny do jednotných textur s Chalni a udržovat hrudky ovoce mimo hotový produkt.

Tento tvar také umožňuje optimální tlak mřížky. Šéfkuchař může zařízení tlačit dolů, vodorovným pohybem, aby snadno nastříkal potraviny na menší kousky. Mnoho kuchařů považuje tento nástroj za nejlepší zařízení pro provádění nejkvalitnějších mřížkových možností a použijte jej k vytvoření nejmenších částic produktu pro použití v receptech.

Tamis sieves mohou být také použity místo mouky pro kakao, cukr, mouku a další suché ingredience. Shluky nalezené v těchto jídlech lze snadno odstranit pomocí tamis. Při manipulaci s extravagantními objednávkami nebo velké množství jídla v ShorT množství času, kuchaři se často rozhodnou pro tento nástroj spíše než pro tradiční prosévání.

Při použití tohoto nástroje ho uchopte s vnitřním obručem nahoře. To umožňuje zařízení obsahovat více jídla a zabránit zbytečným a nežádoucím únikům nebo kapkám. To také umožňuje maximální místnost a plnou kapacitu misky spočívající pod sítem.

vyslovoval „Tammy“, nástroj se používá od středověku. Kromě kuchyňského náčiní má slovo další význam: řeka Timiş je někdy také známá jako Tamis. Tato řeka protéká Rumunskem a Srbskem.