Co to jest kelner?

Kelner to osoba, która pracuje w branży cateringowej lub restauracyjnej i jest nieoceniona dla procesu usług gastronomicznych. Tradycyjnie większość kelnerzy była mężczyznami, ale to znacznie się zmieniło, co prowadzi do kelnerki. W końcu wielu uważało, że odróżnienie kelnera od kelnerki było seksistowskie, a wielu zasugerowało mniej zorientowane na płeć warunki dla osób w tym zawodzie, w tym serwerze lub Waitpersona.

Praca kelnera w restauracji obejmuje powitanie ludzi, gdy usiadli przy stole. Jeśli jest to szczególnie pracowita noc, kelner powinien nadal próbować uznać ludzi siedzących w sekcji restauracji, za którą jest odpowiedzialny, i poinformować ich, że wróci za chwilę lub dwie. Następnie kelner przyjmuje zamówienia gości, informuje gości o promocjach i odpowiada na pytania dotyczące składników lub metod przygotowania. Jeśli jesteś w tym zawodzie, bardzo pomocne jest świadomość tego, jak personel kuchni przygotowuje posiłki.

Po przyjęciu zamówienia kelner wydaje to zamówienie personelowi kuchennej, a jeśli w grę wchodzi wiele kursów, serwery mogą poinformować personel w kuchni, kiedy pierwsze kursy zostaną ukończone w celu utrzymania dobrych posiłków z kuchni do stolika gości. Typowe zamówienie z wieloma kursami to zwykle „Tabela pożaru X”. Większość kelnerów przypisuje się określoną ilość tabel dla każdej zmiany, które są ponumerowane.

Kelnerzy serwują naczynia dla gości i mogą dodatkowo usuwać naczynia, szczególnie jeśli busperssonowie są również zajęci. Mogą skonsultować się z winami, aby je obsłużyć, choć w niektórych restauracjach jest to odpowiedzialność sommeliera. Po zakończeniu posiłku mogą przedstawić gościom menu wina deserów i deserów lub niektóre restauracje mają wózek deserowy, który wnosi kelner, więc pyszne pozorne desery mogą wizualnie kusić gości.

Przez cały czas posiłku WAITERS sprawdzają gości, upewniając się, że posiłek jest satysfakcją i że nic innego nie jest wymagane (sosy, noże, dodatkowa woda lub więcej napojów). Naczynia muszą być natychmiast oczyszczone, aby goście nie muszą siedzieć przy stolikach z brudnymi potrawami, ale nie tak szybko, że niektórzy goście nie skończyli jedzenia. Kelner musi również dostosować się do tempa każdej restauracji. Niektórzy ludzie są zainteresowani szybkim zjedzeniem posiłku i wychodzenia, a inni są zainteresowani bardziej spokojnymi doświadczeniami z kulinarnego.

W zależności od stanu, w którym pracują, płaca podstawowa kelnera może wahać się od nieco ponad 2,00 dolarów dolarów (USD) do minimalnej płacy na godzinę. Kelnerzy są w stanie zarobić więcej pieniędzy, zdobywając wskazówki, które należy ubiegać jako dochód w raportach podatkowych. Według Departamentu Pracy USA w 2006 r. Mediana godzinowych zarobków kelnera, w tym płac i wskazówek, wyniosła nieco ponad 7 USD. Standardowa wskazówka w USA wynosi 15%, gdy usługa była odpowiednia. Kiedy sErvice jest mniej niż wystarczający, klienci powinni wziąć pod uwagę działalność restauracji i jakie inne czynniki mogły przyczynić się do złego posiłku. Jeśli jedzenie jest słabo przygotowane, to naprawdę nie jest wina kelnera i nie gwarantuje odliczenia w napiwku.

Kelnerzy mogą również pracować w branży gastronomicznej, a tutaj ich praca może być jedynie przenoszeniem jedzenia i napojów do stołu, lub w celu uzyskania sprawozdawczych spraw, mogą również podejmować zamówienia, a także dostarczać żywność. Znaki dobrego kelnera obejmują możliwość uważnej i uprzejmej wobec gości, staranne dostarczanie jedzenia do stołu oraz postawa, która sprawia, że ​​gości jest przyjemne dla gości.